餐饮部实训全套教学课件.pptx

餐饮部实训教程; 餐饮服务是现代酒店不可或缺的经营内容，在酒店的产品构成中，餐饮服务是极为重要和关键的一环。餐饮营业收入是酒店良好经济效益的主要来源，餐饮服务水平的高低、服务形式的多寡优劣，往往影响到酒店的声誉，并关系到酒店产品的整体质量。 ; 赢取市场份额、促进酒店餐饮事业发展的关键在于准确把握现代酒店的发展趋势，顺应餐饮服务的发展潮流，不断探索提高和完善餐饮服务的途径和方法，不断创新和发展餐饮服务的标准和规范，全面提升餐饮服务质量，以取得良好的经济效益和社会效益。 ;第一章 餐饮部概述 第二章 餐饮部各岗位的工作职责 第三章 餐饮服务技能 第四章 中餐服务 第五章 西餐服务 第六章 宴会服务 第七章 餐饮对客服务 ;第一章 餐饮部概述 ;第一章 餐饮部概述 ;第一章 餐饮部概述 ;第一章 餐饮部概述 ;第一章 餐饮部概述 ;第一章 餐饮部概述 ;第二章 餐饮部各岗位的工作职责;第二章 餐饮部各岗位的工作职责;第二章 餐饮部各岗位的工作职责;第二章 餐饮部各岗位的工作职责;第二章 餐饮部各岗位的工作职责;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;第三章 餐饮服务技能;案例分享环节 您曾经经历过或阅读过的案例 您的感触 基于专业角度如何解析？; ;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四??? 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;案例分享环节 您曾经经历过或阅读过的案例 您的感触 基于专业角度如何解析？; ;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;第五章 西餐服务;案例分享环节 您曾经经历过或阅读过的案例 您的感触 基于专业角度如何解析？; ;第六章 宴会服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;第四章 中餐服务;案例分享环节 您曾经经历过或阅读过的案例 您的感触 基于专业角度如何解析？; ;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;第七章 餐饮对客服务;案例分享环节 您曾经经历过或阅读过的案例 您的感触 基于专业角度如何解析？