《酒店管理案例》教案(评价表).pdf

*******职业技术学校教案 授课教师： 授课班级： 授课时间：2 课题 酒店管理概述 1. 了解什么是酒店管理 2. 了解作为酒店的服务人员以及管理人员应该具备的基本素养 3. 了解酒店服务与管理的基本学习范畴 教学目的、要求 4. 规范酒店服务人员的仪容仪表 5. 了解酒店运营中各部门的基本工作职能 6. 前厅服务与管理的基本职能 教学重点 酒店各部门的基本工作职能 教学难点 前厅服务与管理的基本职能 教学方法 多媒体教学 教学工具 多媒体教室 课时 2 第一至二课时 教学步骤 时间 教学内容 教学 （师生双边）活动 或环节 安排 课程简介 课前讨论：1.谈谈你认为什 1. 教师提问，学生讨论。 0.5 么是酒店管理？ 2. 教师讲解必备知识；学 2.你觉得作为酒店的服务与 生总结、归纳。 管理人员最需要具备的素质 是什么？ 导入新课 1. 前厅服务与管理的重要 1. 教师提问：你对前厅的 1 性 印象是什么 2.前厅的主要任务介绍 2. 学生分组讨论：在酒店 住店经历中，最难忘的 是哪段？给予评价并 谈谈前厅服务与管理 在酒店运营中的重要 性 3. 前厅工作职能探讨 总结 各小组总结前厅服务的特点，重要性，注意事项 0.5 教师总结，并介绍下节课主要内容 布置作业 了解前厅服务人员岗位职 责 教学后记 评价表： 1、学生自评表 （含小组评议） 项 目 评价内容 分值 自评 小组评 衣着、胸卡穿戴整洁 5 头发、牙齿等清洁干净 5 职业素养 工作积极主动、勤学好问 10 按要求完成小组内分工的任务 10