武夷岩茶初制工艺技术.doc

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2022-06-17 发布于天津
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武夷岩茶初制工艺技术武夷岩茶初制工艺技术之一采摘工艺茶青品质主要由茶树品种，茶园环境条件和栽培治理措施，茶青采摘各因素等构成，是打算茶叶质量的根底条件。采摘各因素受气候和人为把握的影响较大。 1、采青标准：要求茶青颖、无外表水，无破损，中、小开面三叶，均匀全都。采摘标准为梢芽叶伸育较成熟，正形成驻芽之中、小开面采三叶为最正确标准。开面：茶树梢伸育至最终一叶开张形驻芽后即称开面，梢顶部第一叶与其次叶的比例小于三分之一时称小开面，介于三分之一至三分之二之间称中开面，达三分二以上称大开面。茶树梢伸育两叶即开面者称对夹叶。每个品种的适采期较短，同一个品种在同一个山场位置及同样的栽培治理措施下