客房设备和用品.pptx

客房设备和用具;第一节 客房部物资概况; 客房档次（经济或豪华） 客房种类 使用对象（特殊需求） 经营思想（节能降耗） 竞争对手（人无我有，人有我优，人优我特） ;二、客房设备与用具分类;三、客房设备分类;四、客房设备选择;五、客房设备用具管理要求;六、客房设备用具管理任务;七、客房设备用具管理方法;八、客房设备用具采购流程;;一、客房周转性用具分类;客房设备和用品;二、客房周转用具（布件）配置 ;三 布件消耗定额管理;1、布件定额确定方法（损耗率）;1、布件定额确定方法（损耗率）;1、布件定额确定方法（损耗率）;2、客房棉织品配置标准;2、客房棉织品配置标准;五 客房布件库存管理;一、客房消耗性用具分类; 二、客房一次性消耗性用具选择标准;三、客房消耗性用具配置;三、客房消耗性用具配置;（一）客房消耗品总配置量;（二）客房消耗品各分发点配置量;（三）客房日用具消耗定额管理;（四）制订客房日用具消耗标准;（五）每日统计，定时分析;（一）班组每日统计客房用具实际消耗量;（二）做好对比分析，考评每个月用具消耗;;（三）做好盘点与补充更新，确保业务发展需要。;某饭店在客房用具发放方面，原来做法是由领班依据用具使用情况将用具领上楼层，再由服务员自行补充，余下用具由楼层保管，留待下次使用。但在实际使用过程中发觉了客房使用数与领用数不等情况，于是就要求了天天由楼层领班到文员处按住客率高低领取数额不一样客用具，下班后再由客房服务员把余下用具送回文员处，并实施节约有奖制度，从而堵塞了漏洞，节约了客房用具降低了成本。 分析提醒：该饭店对楼层用具管理采取了什么方法从而取得了满意效果？;降低消耗详细做法