餐饮库管岗位职责.docxVIP

Word PAGE 1 PAGE 1 餐饮库管岗位职责_餐饮公司库管员职责 　　仓库管理员，顾名思义就是通过对仓库物品的管理发挥好仓库的功能。今日就与大家共享餐饮公司库管员职责，仅供大家参考!　　餐饮公司库管员职责　　1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。　　2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。　　3、依据各档口需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避开人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学支配库房物品布局，做到整齐、美观、便利。　　4、物品出库时要根据有关规定办理，手续不全不得发货。有特别状况，需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续，削减账卡。　　5、仓库帐簿的记帐原则是：简洁、清晰、准时、精确?????。为便于记帐和便于查找，应按总帐、分类帐的记帐挨次，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。　　6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失，由保管员负责。　　餐饮公司库管员岗位制度　　1、熟识业务，实行科学管理，保证原材料的质量;对库存物品要分门别类存放整齐，常常检查库存物品，通风到架，保持库房洁净，防止物品变质霉烂;杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品平安完整。　　2、入库验收：接到购进物料，要求依据方案进行检查点数，检查规格和质量，验收合格后按规定入账。　　3、库存管理办理正常入库手续后，根据物料性质种类分别存入库房，物品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失。　　4、出库管理 ：在领用物品时，要填写领料单并由经理(厨师师)批准，方可到库房领取。　　5、把握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进货;最低存量时通知准时进货。要常常向店长以及选购报告库存物资状况，合理调整选购方案，加速资金周转，避开库内物资长期积压造成铺张。　　6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作，并达到质量管理标准。　　7、库房收料须开收料单入账，要做到记账准时，手续清晰;发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账;月末于会计一同盘点核对库房实物。　　8、严格把好验收关，对质次价高或重量不足，不卫生，不合格的物品要坚决拒收;入库开入库单，记账准时，手续清晰。　　9、库房盘点：每月28日进行盘点，严格根据账目核实出入库单及现货库存，并列出具体的物料库存表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，如消失误差，要经调查落实后书面报告总经理。　　10、完成领导交办的其它临时工作。