增强免疫功能食品开发.ppt

猴头菇生物学功能 1、增强免疫功能及抗肿瘤作用 2、保护肝脏 3、对消化道疾病也有较好的使用效果。 第三十一张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 （十一）蜂王浆 也称蜂乳，是幼龄工蜂头部的舌腺和上鄂腺共同分泌的一种乳白色或浅黄色，有涩酸、辛辣味，微甜并具有特殊香气的浆状物。 大量试验证明，蜂王浆是一种营养价值和治疗作用很高的营养品和治疗剂，凡坚持服用蜂王浆的人，都会感到身体素质和体力明显提高、食欲增加、睡眠改善、精力充沛、消除疲劳快，不易生病。 第三十二张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 生物学功能 1、对机体免疫力和抗疲劳能力的影响 2、抗衰老、促进生长 3、对心血管系统的影响 4、降血糖作用 5、调节血脂、抗动脉粥样硬化 6、抗肿瘤、抗辐射 7、抑菌作用 第三十三张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 （十二）花粉 花粉的营养成分高于所有天然食品，每个小小的花粉颗粒都像一个微型的营养宝库，蕴藏着各种有益健康物质。 第三十四张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 生物学功能 1、增强免疫功能 2、抗衰老作用 3、对心脑血管系统的保护作用 4、对消化系统的影响 5、对神经系统的作用（被誉为脑力疲劳的最好恢复剂） 第三十五张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 6、对内分泌系统的作用 7、增加体力抗疲劳 8、保护肝脏 9、对造血功能的影响及抗菌素辐射、抗化疗损伤作用 10、蜂花粉的美容作用 第三十六张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 萝卜　含有木质素，它可以提高机体的免疫功能，提高机体免疫力。 花椰花　能诱导产生干扰素，增强机体免疫力。 黄瓜　实验证明黄瓜中的葫芦素有提高人体免疫功能。 第三十七张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 苦瓜　含有奎宁样蛋白质，实验表明能明显增强细胞免疫能力。 大蒜　含有蒜氨酸，蒜氨酸酶，大蒜辣素等，能增加吞噬细胞数及吞噬能力。 山药　含有皂甙，粘液质，胆碱，多种氨基酸及多种微量元素，具有促进干扰素生成，增加T细胞活性，提高网状内皮系统吞噬功能，增进免疫作用。 第三十八张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 银耳　 含有银耳多糖。 黑木耳 含有多糖体，是一种极好的免疫促进剂。 百合　 主要成分生物碱（秋水仙碱），能抑制癌细胞的繁殖。 香菇　香菇多糖。 海参　粘多糖，能显著提高人体免疫功能，抑制肿瘤生成和转移。 文蛤　含有一种称为蛤素的糖蛋白，能刺激机体对肿瘤的免疫功能。 第三十九张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 * * * * * * * * * * * * * * * 第一张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 子任务一 增强免疫功能食品开发 第二张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 免疫的概念 　　免疫，是机体识别和排除抗原性异物的一种功能。免疫反应的功能，包括：免疫防护，自身稳定，免疫监视。通过免疫，生物有机体能识别“自己”，排除“非己”以维持内环境的平衡和稳定！ 机体是怎样实现免疫的呢？ 第三张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 一、免疫系统的组成 免疫细胞生成、成熟或集中分布的场所 免疫系统 免疫器官 免疫细胞 免疫活性物质 扁桃体、淋巴结、胸腺、脾、骨髓 吞噬细胞 淋巴细胞 T淋巴细胞 B淋巴细胞 迁移到胸腺中成熟 骨髓中成熟 抗体、淋巴因子、溶菌酶等 第四张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 皮肤的保护作用 呼吸道黏膜上纤毛的清扫作用 人体的防卫机制（第一道防线） 二、免疫系统的防卫功能 第五张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 溶菌酶的作用 吞噬细胞的作用 人体的防卫机制（第二道防线） 第六张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 人体的防卫机制（第三道防线） 第七张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 ? 第一道防线 第二道防线 第三道防线 组成 功能 特性 特点 （1）皮肤 （2）黏膜： 呼吸道黏膜上有纤毛 （1）重要屏障：阻挡病原体入侵，分泌物能杀菌 （2）消除病原体（病原微生物） 非特异性免疫：是对多数病原体都有防御作用 天生遗传，人人都有。 （1）溶菌酶 （2）吞噬细胞 （1）溶解病菌细胞壁，消灭之 （2）吞噬病原体 非特异性免疫：是对多数病原体都有防御作用 天生遗传，人人都有。 （1）免疫细胞：淋巴细胞 （2）免疫器官 （3）免疫活性物质 （1）抗体：某种病原体入侵后，产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质 （2）对淋巴细胞发生、分化和成熟起作用 （3）淋巴结起滤过作用 特异性免疫：只能对某一特定的病原体或异物有防御作用 (1)抗原：引起人体产生抗体的物质(病毒、病菌、寄生虫、过敏药物、异体、肿瘤细胞等病原体) (2)具有后天性 第八张，课件共三十九张，编辑于2022年5月 人体的第三道防线起什么作