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2022年茶艺师笔试模拟题与答案 .职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原那么 和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动(正确答案) D、政策规定 .职业道德品质的含义应包括()。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感(正确答案) D、职业观念、职业服务和受教育的程度 .遵守职业道德的必要性和作用，表达在()。 A、促进茶艺从业人员开展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风气建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业开展(正确答案) .开展道德评价具体表达在茶艺人员之间()。 A、相互批评和监督 B、批评与自我批评(正确答案) C、监督和揭发 D、学习和攀比 .茶艺服务中与品茶客人交流时要()。 A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上（正确答案） D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看 . 79.在茶艺表演时茶艺师的站姿，以下0的姿态是不正确的。 A、收腹挺胸提臀 B、双手在体前交叉 C、挺拔、端庄 D、双手托盘时站成“V”字形（正确答案） . 100.弘扬中国茶文化，（）是茶艺馆的经营宗旨。 A、倡导中国礼仪 B、宣传少数民族民俗文化 C、提倡饮茶之风 D、振兴中国茶业经济（正确答案） . 101.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个方 面。 A、抓内部管理（正确答案） B、抓茶叶品质的管理 C、抓茶文化知识培训的管理 D、抓客户档案建立的管理 . 102.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与 茶事茶话、（）有深入的了解。 A、茶的市场价 B、茶的产地 C、茶种的由来 D、茶具的知识（正确答案） . 103.绿茶根据（）和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶 等。 A、做青 B、晒青 C、凉青 D、杀青（正确答案） .扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，0也有差异。 A、工艺特征 B、汤色特征 C、香气特征 D、品质特征（正确答案） .安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有（）之誉 A、四泡有余香 B、五泡有余香 C、六泡留余香 D、七泡留余香（正确答案） .台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有（）清香。 A、苜莉花 B、桂花 C、兰花（正确答案） D、玫瑰花 .干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。 A、扁平光滑 B、密披茸毛 C、较多白毫（正确答案） D、稍带白毫 .干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（） A、密披茸毛 B、稍带白毫 C、较多白毫（正确答案） D、略显茸毛 .湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底0。 A、柔软而薄 B、粗老花杂 C、欠匀而轻飘 D、柔软厚实（正确答案） .从滋味判断新、陈茶差异，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感 A、色枯、香沉、味平 B、枯黄、香低、味淡 C、色暗、香沉、味薄（正确答案） D、枯黄、香清、味醇 .江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水0。 A、含泥砂少 B、含污染物少（正确答案） C、含矿物质少 D、含氧气较多 .泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为（）。 A、纯洁水 B、无菌水 C、硬水 D、软水（正确答案） .泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。 A、溶解度底 B、溶解度高（正确答案） C、化学反响慢 D、损失率高 .水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2X10-6时-，茶味变Oo A、酸 B、辣 C、甜 D、涩（正确答案） .泡茶用水量应因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大 宗红、绿茶的1倍以上，水量那么要减少。 A、花茶、白茶 B、花茶、乌龙茶 C、乌龙茶、普洱茶（正确答案） D、普洱茶、白茶 .泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）的开水 冲泡。 A、80 ℃ B、90 ℃ C、70℃ D、100℃ （正确答案） .泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）那么重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。 A、红茶 B、绿茶 C、花茶 D、乌龙茶（正确答案） .玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。 A、至五成满 B、至六成满 C、至七成满（正确答案） D、至八成满 .演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫 升容量用茶（）克。 A、4 B、3 C、2 D、1（正确答案） .绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时 间掌握在（）秒钟以内。 A、5 B、20 C、30 D、15（正确答案） .用