《食品安全快速检测》教学课件—03食品企业的快速检测.pptxVIP

模块三 食品企业的快速检测;模块介绍;项目一 食品常规理化指标快速检测;课 程 学 习 要 求;任务一 水分的快速检测;任务介绍;任务介绍;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务二 蛋白质的快速检测;任务介绍;任务介绍;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务三 脂肪的快速检测;任务介绍;任务介绍;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;任务实操;复习思考题;课 程 学 习 要 求;项目二 食品微生物快速检测任务一 菌落总数和大肠菌群的快速检测;任务介绍;任务实操一 冰淇淋菌落总数快速检测法;２．方法原理;3．操作方法;4．结果判断与计数;（2）计数原则与报告方式 ;（2）计数原则与报告方式;（2）计数原则与报告方式;（2）计数原则与报告方式;5.注意事项;实操二 饮料中大肠菌群的快速检测;2．使用原理;3．检测步骤;;;4.结果判定;5.注意事项;任务二 食品中霉菌和酵母菌的快速检测;任实操一 糕点中霉菌和酵母菌的快速检测务介绍;2.方法原理;3.操作方法;;;4.计数原则及报告方式;;5.注意事项;任务3 食品原料中常见致病菌的快速检测;任实操一原料中沙门氏菌的酶联免疫吸附法快速检测;2.方法原理;3.操作方法;;;4.结果判读 ;实操二 奶粉中阪崎肠杆菌荧光PCR检测;2.实验原理;;3.检测步骤;;;换到温度设置窗口设置循环条件：;;4.结果判定 ;实操三 原料中金黄色葡萄球菌的快速检测;2.检测原理;3.检测方法;;;4.结果判读;4.结果判读;;项目三 原料中生物毒素的快速检测任务1 黄曲霉毒素的快速检测;任实操一 花生中黄曲霉毒素胶体金法检测;2.方法原理;3.操作方法;;4.结果判断;;;5.注意事项;任务2 赭曲霉毒素的快速检测;任实操 小麦中赭曲霉毒素A荧光定量快速检测;2.方法原理;3.操作方法;;4.结果判断;任务3 龙葵碱的快速检测实操 马铃薯中龙葵碱的化学显色法快速检测 ;2.检测原理;3.操作步骤;4.结果判读;任务4 玉米赤霉烯酮的快速检测实操 玉米中玉米赤霉烯酮ELISA试剂盒快速检测;2.方法原理;3.操作方法;定量检测程序;;;;4.结果判定;任务5 肉毒素的快速检测实操 豆瓣酱中肉毒素的免疫胶体快速检测;2.检测原理;双抗夹心法;3.操作步骤;4.结果判定;;项目四 食品包装材料、容器安全性的快速检测任务一 食品包装袋安全问题的快速检测;任务介绍;任务实操 食品包装袋塑化剂的色谱法快速检测;2.方法原理;气相色谱原理;3.操作方法;;4.结果判读;5.注意事项;;项目五 食品加工储藏安全度的快速检测任务一 食品中心温度的快速检测;任务介绍;任务实操 食品包装袋塑化剂的色谱法快速检测;2.方法原理;3.操作方法;;4.结果判读;任务2 食品加工消毒的快速检测实操一 紫外辐射照度的快速检测;2.实验原理;3.方法步骤;4.结果判读;实操二 消毒液有效氯的试纸快速检测;2.实验原理;3.使用方法;4.结果判读;任务3 食品加工用水的快速检测任务实操一 食品加工用水色度的快速检测;2.方法原理;3.操作方法;;;;4.结果判读;任务实操二 食品加工用水浊度的快速检测;2.方法原理;3.操作方法;;4.结果判读;任务实操三 水中游离性余氯的快速检测 ;2.方法原理;3.操作方法;;4.结果判读;任务4 食品运输、保存环境安全度的快速检测任务实操一食品运输、保存环境温度的监控;2.方法原理;3.操作方法;;;4.结果判读;任务实操二食品运输、保存环境湿度的随时监控;2.方法原理;3.操作方法;;4.结果判读