教科版 六年级下册1-厨房里的物质与变化 教学设计.docxVIP

《厨房里的物质与变化》教学设计 【教学目标】科学概念目标 世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。 物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化 产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。 科学探究目标 能够对花菜、年糕、猪肉等厨房中的物质特征进行观察描述。 用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的 变化进行分类。 科学态度目标 初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。 科学、技术、社会与环境(STSE)目标 初步感受身边的物质在不断地变化并且影响我们的生活。 【教学重难点】 教学重点通过观察、比较、分析、概括，对不同的物质变化进行分类 教学难点通过对不同变化的比较，感知有些变化产生了新物质 【教学准备】有关厨房物质变化的视频、学生记录单 检测材料：新鲜年糕与检测年糕样本；新鲜花菜与检测花菜样本；新鲜猪肉与检测猪肉样本；新鲜猪油和检测猪油样本； 检测工具：镶子、棉花签 【教学流程】一、回顾引入 孩子们，还记得上周老师给大家布置的关于厨房的观察任务嘛？在上课前我们先 来看看同学们在厨房里都有哪些发现 能说说你们在厨房都看到了什么嘛？ 像你们看到的厨具、调味料、电器等等，我们在科学上都称为物质。 在你们提交的作业中，老师还发现你们记录下了很多物质发生的变化，比如 铁锅遇水会…… 厨房里的物质经常会发生一些变化，俗话说：民以食为天。很多厨房里物质的变 化会对我们饮食健康造成影响，这就需要我们学会去鉴别每一样走入我们自己厨房的 东西，看他们是否真的可以放心使用。今天，老师就带领大家来深入了解厨房里的物 质与变化。 二、探究厨房里的物质的变化（出示炒年糕的食材图片） 好，现在我们把目光聚焦在大屏幕上，这是我们班一位同学做的炒年糕。谁能说 说这道菜包含了哪几种物质？ 今天老师带来了这其中的四种物质，这是这些物质采集的环境资料（ppt） 集 采集地成： 剧房准命台 采集地点： 耐房菜篮呆集地点： 厨巾窗台采集地点： 而齿冰箱环 存放H J?问：S 天15 天1 天〃放H、J?阳L 2 天 提问： 你觉得它们在这些环境中会变化嘛？ 我们首先要观察什么才能知道这些检测样本是否发生了变化？ 引导语：是的，光观察检测样本我们是无从知道它是否产生了变化，我们需要对 比这些物质原来的样子来发现它们的变化 你会用哪些方法观察这几种物质的变化？ 引导语：是的，我们可以用眼睛看颜色，形状，大小，鼻子闻气味，但不建议用 手直接触摸，我们可以用一些工具来代替，比如可以用棉花签去感受一些软硬，以及 看看它表面是否有其他物体。特别要注意的是千万不要用嘴巴去尝试。 接下来，老师给同学们8分钟的时间去对比观察，为了提高观察效率，老师给 到同学们几点观察建议，请同学们仔细倾听。 温馨提示（视频） （1）领取材料，每个人选择一种材料采用多种方法依次对新鲜样本和检测样本 进行观察。 （2）如果所选样板观察完毕后与相邻的同学交换观察，并交流统一观察中的现 象，将结果记录用简短的文字记录在记录板上，文字要大而清晰。 （3）活动时间为8分钟，音乐响起意味检测活动结束，请整理实验器材，同时 派代表将记录板贴在前面相应的汇总区域重点提醒： 观察活动结束后，整理材料和上台贴记录单同时进行，这样做可以让我们 节省很多时间。 如果在八分钟之内已经完成观察任务的小组可以提早将观察记录汇总到前 面来，在等待其他组同完成之前可以和小组同学讨论下这些变化产生的原因可能是什 么？ 学生活动(8分钟)三、研讨交流 我们先来一一梳理下这四种物质产生的变化花菜在哪些方面发生了变化？ 猪肉的变化主要是什么？ 谁能根据全班的信息总结下猪油和年糕的变化？ 我么可以用什么方法从这些信息中分析物质的变化对生活的影响？科学家常 常会利用分类的方法来帮助自己去分析，如果让你们对这些变化进行分类，你会用什 么标准来分 这么多的标准，你认为哪种分类方法更容易让我们发现变化对生活的影响 同学们对于它们是不是产生了新的物质有很大的争议，当我们还没有足够的 证据说服对方的时候，，我们可以通过哪些途径获得更多的依据. 6.(出示文字资料)今天老师也带来了一份资料，请同学们认真阅读这份资料中 的内容，讨论哪些信息能够帮助你们判断它们是否产生了新物质，并且圈出能代表关 键信息的词语。 年糕资料卡 年糕 年糕放入冰箱冷冰时内部水分会结冰，这时年糕而积膨胀变大争出来后年糕冰化水乂会缩小就 会产生裂口。 猪油粉点为28°C?48°C.液态的时候是我们常见的油状，温度下降到粉点之卜?的时候就会凝 I占I，V.现Il色I占I体状，和水站冰是?个道理 猪肉变绿是因为其温度发散不良，其肌肉组织中酸的活性增强，会促使蛋白质分解.释放含硫 化介物，这些产物与还原型的