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点心部大厨岗位职责
文件名
电子文件编码 CYFW034 页 码 1-1
• 掌握食 品成本核算 ，协助 中餐大厨制定点心部供应的面点及售价.
•大厨全面管理 指挥 日常各方面 的技术工作 ，并安排各项大、中、小及重要的宴会
的技术力量调配 ，保证生产流程畅通 ，合理使用货源 ，按季节定期更换花色 品种 ，
不断改革更新 ，满足客人 的要求 。
•计划购进 的一切 货源
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