餐厅业务流程图.pdf

餐餐厅厅业业务务流流程程图图 　　⼤家知道餐厅服务员的⼯作流程是怎样的。有哪些步骤是需要餐厅⼯作⼈员去做的。 下是店铺为⼤家整理的关于餐厅业 务流程图，给⼤家作为参考，欢迎阅读! 　　　　餐餐厅厅业业务务流流程程图图 　　　　餐餐厅厅服服务务流流程程上上菜菜服服务务程程序序程程序序 　　●上冷菜 　　(1)要求厨房在接到定单后10分钟 内出品。 　　(2)菜肴上桌要报菜名。 　　●上热菜 　　(1)菜肴要及时上桌，保证温度。 　　(2)应先上荤菜，后上素菜(客⼈的特殊要求除外)。 　　(3)报菜名，简单先容菜肴特点。 [欢迎您访问上菜服务程序范..⽂.家 ] 　　(4)上菜前，应先将摆放菜肴的空位留好，然后上菜。 　　(5)不得将菜盘堆叠。 　　(6)中盘和⼤盘的菜肴应放公⽤餐具。 　　●上汤 　　(1)要及时，保证温度到达规定的要求。 　　(2)报名称，简单先容特点。 　　●上主⾷ 　　温度要到达规定的要求。