2022植物基行业研究报告.pptx

2 0 2 2 植物基食品 行业研究报告;;;;;;;;;;以植物肉为例，植物肉现有应用领域与人们对肉类的需求种类差别大；国人对肉制品挑剔，现有人造肉品质不足。;;;;;;;;植物肉的消费者主要集中在 ，占比高达近一半。;数据来源：益普索《2020人造肉中国趋势洞察》 町芒研究院整理;;;;;;;第一款代乳产 品在欧洲 。;;;;;;;2021年町芒研究院对市售销量较高的植物肉产品（植物牛排、植物炸鸡、植物肉饺子、植物肉熟食）进行综合评测。;为了追求更真实的“肉感”，植物肉在制作过程中，确实需要通过人工化学物质??食品添加剂）和各种调味料来调整产品的 滋味和口感。 与普通速冻水饺相比，植物蛋白