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2022-07-07 发布于陕西
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食堂仓库管理制度.docx

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食堂仓库管理制度食堂仓库管理制度一.食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。二.库房保管员持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。三.库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。四.食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。五.食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。六.建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。七.库房环境做到防火、防盗、防毒 (包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原