DB51∕T 1085-2022 甘薯发酵加工技术规程.docx

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2022-07-06 发布于广西
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ICS 65.120 CCS B 46 DB51 四川省地方标准 DB51/T 1085—2022 代替DB51/T 1085—2010 甘薯发酵加工技术规程 2022-05-20发布 2022-07-01实施 DB51/T 1085—2022 目次前言................................................................................. II 1范围................................................................................ 1 2规范性引用文件 ...................................................................... 1 3术语和定义 .......................................................................... 1 4物料................................................................................ 1 4.1甘薯............................................................................ 1 4.2甘薯渣 .......................................................................... 1 4.3辅料............................................................................ 1 4.4菌种............................................................................ 1 5加工设备 ............................................................................ 1 6加工工艺 ............................................................................ 1 7条件与控制 .......................................................................... 2 7.1物料比例 ........................................................................ 2 7.2混合............................................................................ 2 7.3装填............................................................................ 2 7.4密封............................................................................ 2 7.5管理............................................................................ 2 7.6发酵时间 ........................................................................ 2 8质量................................................................................ 2 8.1颜色............................................................................ 2 8.2气味............................................................................ 2 8.3质地..........................................................