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食用木薯淀粉国标内容 1范围 本标准规定了食用木薯淀粉的要求、检验方法、检验规那么、标签、 标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 以下文件对于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文 件，仅注日期的版本适用于本文本。但凡不注日期的引用文件，其最 新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191包装储运图示标志GB/T 2762食品中污染物限量 GB/T 5009. 11食品平安国家标准 食品中总碑及无机碑的测定 GB/T 5009. 12食品平安国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009. 22食品平安国家标准食品中黄曲霉毒素的测定GB/T 5009. 36食品平安国家标准 粮食卫生标准的分析方法 GB 7718预包装食品标签通那么GB/T 12087淀粉水分测定 GB/T 22427. 1淀粉灰分测定GB/T 22427. 3淀粉总脂肪测定 GB/T 22427. 4淀粉斑点测定GB/T 22427. 5淀粉细度测定 GB/T 22427. 6淀粉白度测定GB/T 22427. 7淀粉粘度测定 GB/T 22427. 10淀粉及其衍生物氮含量的测定GB/T 22427. 13淀粉及其衍生物二氧化硫的测定 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督 管理方法》 3术语和定义 1食用木薯淀粉edible cassava starch 从木薯块根中提取的可食用淀粉。 4要求 1原料 无异味、臭味和不得含有对人类健康的有害污物（含动物源及其 死昆虫）。 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 工程 指 标 色泽 白色或稍带浅黄色的粉末 滋、气味 具有木薯淀粉的滋、气味或轻微酸味，无异味 杂质 无肉眼可见外来物质 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 工程 指标 水分/(g/100g) 14 灰分（干基）/（g/100g） 1 斑点（个/cm2） 5 细度150 （100目）筛过滤/ % 99. 5 粘度6% （干物质计），125cmg,峰值 粘度，BU2 1 白度457mn）蓝光发射率/ （%） 88 2 蛋白质(干基)/(g/100g) 待补充 脂肪/(g/100g) 待补充 二氧化硫/ (mg/kg) 35 氢氟酸/ (mg/kg) 10 黄曲霉素Bi / ( P-g/kg ) 5 卫生指标总碑和铅的含量应符合GB 2762的规定。 5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理方法》的规定。 5检验方法 1感官 取适量样品置于白色磁盘内，在自然光线条件，用肉眼观察其颜 色、光泽和杂质，并取少量品尝其滋味。 取淀粉样品20g,放入100ml磨口瓶中，加入50℃的温水50ml,加 盖，振摇30s,倾出上清液，嗅其气味。 5. 2水分按GB/T 12087规定的方法测定。 5. 3灰分按GB/T 22427. 1规定的方法测定。 4斑点按GB/T 22427. 4规定的方法测定。 5细度按GB/T 22427. 5规定的方法测定。 5.6白度按GB/T 22427. 6规定的方法测定。 5. 7粘度按GB/T 22427. 7规定的方法测定。 5. 8蛋白质按GB/T 22427. 10规定的方法测定。 5. 9脂肪按GB/T 22427. 3规定的方法测定。 5. 10二氧化硫按GB/T 22427. 13规定的方法测定。 5. H总碑按GB/T 22427. 11规定的方法测定。 5. 12 铅按GB 22427. 12规定的方法测定。 5. 13黄曲霉素按GB/T 5009. 22规定的方法测定。 5. 14氢氟酸按GB/T5009. 36规定的方法测定。 6检验规那么 6.1组批同一批原料，同一次投料，同一规格的产品为一组批。 6. 2抽样方法在同一组批产品中随机抽取3kg,其中一半留样备检。 6. 3出厂检验 6. 3. 1每组批按出厂检验工程进行检验，检验合格方可出厂。 6. 3.2出厂检验的工程包括感官要求、水分、细度、白度、粘度和净 含量。 4型式检验 1型式检验的工程包括4. 2、4.3、4. 4和4. 5规定的所有工程。 . 4.2有以下情况之一的，应进行型式检验。 a）新产品定型鉴定时；b）原料来源有重大改变或生产工艺重大改变时； c）产品停产3个月以上又恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e）国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验的要求时。 5判定和复验规那么 感官要求和理化指标检验如有2项不符合标准规定，允许用留样 进行复验，假设复验结果中仍有1项指标不符合本标准要求，那么判定该 批产品为不合格品；卫生指标中有1项不符合标准规定，那么判定该产 品为不合格品，不得复验。 7标签、标志、包装、运输和贮存