(高职）商品学完整版教学课件.ppt

;商品学;商品学;§1 绪论;商 品;商品使用价值 ——即物的有用性。 或满足人们某种需要的属性。 商品属性： —成分（奶粉：营养成分） —结构（布：平面、衣：立体） （冰箱：单、双、三门） —性质（冰箱：制冷安全噪音颜色大小等）; 商品的一组固有特性（属性）满足消费者要求的程度。 商品质量： ——合格：一等、二等、三等 ——不合格 婴儿奶粉：营养成分种类齐全 营养成分含量充足; 商品质量是评价???衡量商品使用价值高低的尺度。;二、商品学的研究内容;（一）商品属性;（二）商品原材料与生产工艺;（三）商品分类;（四 ）商品代码;（五）商品标准;（六）商品认证;（七）商品检验;（八）商品包装;（九）商品养护;商品学的研究内容 ;第二章 商品质量;第一节 商品质量概述;1 、定义中的要求既可以是明确表述出来的，也可以是隐含的、不言而喻的。 2、定义中的特性是指事务可以区分的特征。固有特性是指事物本来就有，尤其是永久的特征。;（二）、商品质量 1、概念 （1）狭义的商品质量 狭义的商品质量习惯上称为商品品质。它是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。;（2）、广义的商品质量 广义的商品质量指商品实体满足规定和潜在需要能力的特性总和。 ;（3）、商品的外观质量 商品的外观质量： 主要指商品的外表形态，如商品的艺术造型、形态结构、花纹图案、式样规格以及气味、滋味、光泽、声响、包装等。 这些通常称为外观质量特性，用以评价商品的外观质量。;商品的内在质量: 主要指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，如化学性质、物理性质、机械性质以及生物学性质等。 这些称为商品的内在质量特性，用于评价商品的内在质量。 ;质量指标 是为了具体表明某一商品质量的优劣，对具体商品规定的技术要求。 是反映某个时期某一商品的生产技术水平和人们对商品的不同要求。 感官指标——外观质量 理化指标——内在质量;牙膏的质量指标（必须特性）;项目;（三）、商品质量的特点 1、商品质量具有动态性。 质量要求不是固定不变的，随着技术的发展、生活水平的提高，人们对产品会提出新的质量要求。 2、商品质量具有相对性。 不同国家、不同地区因自然条件不同，技术发达的程度不同，消费水平不同和风俗??惯等的不同，会对产品提出不同的要求。 ;二、商品的质量特性 1、质量特性 （1）有形商品的质量特性 （2）服务的质量特性 ;2、魅力特性和必需特性 （1）魅力特性：指如果充分的话会使人产生满足，但不充分也不会使人产生不满的那些特性。 质量高低取决于所提供商品（产品与服务）满足顾客要求的程度的高低。;（2）必需特性 指那些即使充分提供也不会使顾客感到特别的兴奋和满意，但一旦不足却会引起强烈不满的那些质量特性。;3、质量和顾客满意;第二节 商品质量的基本要求;1、卫生无害性 食品的卫生无害性是指食品成分中不能含有对人体有害的物质和不洁物，是食品一个极为重要的质量指标，这是食品是否符合卫生要求的重要条件。;食品中有害物质来源;2、营养价值 食品营养价值的高低，主要取决于食品的营养成分、可消化吸收率和发热量三项指标，是评价食品质量的最基本的指标。 ;（1）营养成分的种类和含量;（2）可消化吸收率。 食品的可消化吸收率是指食品在食用后，能被消化吸收的百分率。 消化：分解的过程 吸收：合成的过程;（3）发热量 发热量指食品的营养成分：糖类、脂肪和蛋白质，经人体消化吸收后，在人体内产生的热量。;3、较好的色、香、味、形 食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和总体风格，是评价食品质量的感官指标。;二、对纺织品商品质量的基本要求 （一）材料选择适宜性 （二）组织结构合理性 （三）良好的机械性能 （四）适宜的服用性能;（一）材料选择适宜性;（二）组织结构合理性;（三）良好的机械性能;（四）适宜的服用性能;（五）安全性;《国家纺织产品基本安全技术规范》(GB18401-2003);三、对工业品质量的基本要求 （一）适应性 （二）耐用性 （三）安全卫生性 （四）造型结构合理性 ;（一）适应性;（二）耐用性;（三）安全卫生性;日用工业品如盛放食品的器皿、餐具、玩具、化妆品、牙膏、肥皂等及其包装材料，都应无毒、无害、安全卫生， 各种机械、电器商品，在使用过程中更应当有安全可靠性， 对于工业品，使用时或使用后还应要求不污染环境，不引起公害。