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（职业资格）高级茶艺师模拟考试100题及答案1、（判断题）茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、 美妙、有活力。 正确答案：错误2、（判断题）在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一 同出售，更能引发游客购茶的兴趣。 正确答案：正确3、（判断题）茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种 综合反映。 正确答案：正确4、（判断题）软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就 高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 正确答案：正确5、（判断题）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。 正确答案：正确6、（判断题）惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶 少，大壶罕。 正确答案：正确7、（判断题）IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea. 正确答案：正确8、（判断题）龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。 正确答案：错误70、（判断题）茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不 同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。 正确答案：错误71、（单项选择题）对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶 艺事业的，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。 A道德价值B职业价值 C职业道德D行业规范 正确答案：A72、（单项选择题）俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、 等。 A红枣B橙汁 C玫瑰花D柠檬汁 正确答案：D73、（单项选择题）选择商品观察细微，比拟注重外观包装、质量和价 格，挑选和比拟费时较多。 A女性顾客B男性顾客 C青年顾客10 D老年顾客正确答案：A 74、（单项选择题）以下关于陆羽的沏茶择水理解错误的选项是。 A选水以山泉水为上B井水不适合泡茶 C山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水正确答案：B 75、（单项选择题）绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其 的氧化。 A叶黄素B黄酮类 C糖氟物D花青素 正确答案：C76、（单项选择题）瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特， 又有中国“瓷都”之称。 A德化B景德镇 C浙江D台湾 11正确答案：B 77、（单项选择题）蒙古族咸奶茶的主要配料是。 A奶酪B奶油 C黄油D色拉油 正确答案：C78、（单项选择题）茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一 懂”、“四会”、“八知道”，不属于其要领。 A会维修B会生产 C会使用D会调试 正确答案：B79、（单项选择题）道德是由一定的关系所决定的特殊意识形态，是以 为标准。 A社会经济善恶评价B社会经济个人评价 C社会集体群众评价D社会集体善恶评价 正确答案：A12 80、（单项选择题）我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准 （GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原那么，以下不属于该分类原那么。 A茶树品种B鲜叶原料 C生产地域D创制人 正确答案：D81、（单项选择题）Normally, foreachcupofgreentea, oftealeafisenough. Andforeachpotofoolongteaorpu?ertea,it sbettertousetealeaf. A4g, 7gB3g, 7g C7g, 3gD8g, 4g 正确答案：B82、（单项选择题）红茶调饮浸泡时间一般是（）o A1?2minB2?3min C3 ?5nlinD4 ?6nlin 正确答案：C13 83、（单项选择题）泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼 可见悬浮微粒。 A3PB4P C5PD6P 正确答案：C84、（单项选择题）（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料 总消费量的一半。 A70%B80% C90%D85% 正确答案：B85、（单项选择题）茶艺师导购时必须做到，现场（）反响敏捷。 A眼快B手快 C嘴快D观察入微 正确答案：D86、（单项选择题）茶叶包装标识贮运标准执行，包装、贮运建议采用 国家或行业推荐标准。 14AGB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 BGB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》CGB5749-85《生活饮用水卫生标准》 DGB7718-94《食品标签通用标准》正确答案：D 87、（单项选择题）展览会的效果评估，下面（）不属于效果评估的方 式是。 A召开观众座谈会B留心新闻媒介的报道和评价 C发调查问卷D让游览的人员评价 正确答案：D88、（单项选择题）关于茶艺馆经营者定价应遵循的原那么，表达正确的 是。①公平、合法和老实信用②依据本钱、供求情况和企业经济 目标定价③改进管理降低本钱，获取高额利润④建立健全内部价 格管理制度，不弄虚作假⑤遵守法律、法规，执行依法制