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幼儿园食堂食品平安工作自查报告 三篇范文（全文完整） F面是为大家整理的幼儿园食堂食品平安工作自查报告三篇范文（全文完整），。 幼儿园食品平安自查报告 进一步强化食品平安风险防控工作，根据相关文件要求，我园进行了严格自查，现将自查报告呈交如下。 -.我园属新建单位，无组织机构代码和事业单位法人证书，现我园正积极配合上级部门协调办理事业单位法人证，争取早日取得食 品经营许可证。 二.健全机构强化责任严格监督管理成立食堂卫生平安工作领导小组。由园长任组长，副园长任副组长，XXX为采购员。由XXX 任监督员，监督员每学年对食堂检查不少于6次，且有检查记录. 通过我园全体教职工努力，一定严把食品原材料流入源头，做好食品 平安。 三.健全规章制度.制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪与加工管 理制度、食品采购制度、食品贮存间管理制度、从业人员岗位责任制 度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故报告制度 等，并制订应急处置预案。 .建立严格的食堂平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入 学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。 .对幼儿每月至少进行2次饮食卫生教育。劝阻幼儿不无证（照） 商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。 四.完善食堂设施.切实改善食堂基础设施.食堂远离污染源,采取有效措施消除老 鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地。更换门帘，明厨亮灶工程信息 交费，保证信号畅通。 .食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操作间、更衣间、严格要求食品操作人员衣帽更换在位置，杜绝随意挂在原料库。 .食堂操作间墙壁用不锈钢厨桌防水、防潮、高度不少于1.5米 地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度片非水 沟应保持通畅，设有可拆卸的盖板，出口应有金属漏栅;配备有足够 的照明、通风、排烟和污水排放装置及加有盖子的污物桶;防蝇、防 尘、防鼠设施齐全，门窗装配严密，有纱窗、纱门等设施，木门下端 加设金属防鼠板. .餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，必须用易清洗的无 毒材料建成，标志明显，不得混用。 .共用餐具使用前必须清洗、消毒。 .操作台使用不锈钢制作或贴有瓷片;餐具用不锈钢制品;有配套 的笼架才妾触或盛装原料半成品、成品的案板、刀、盘、盆、桶、筐、 抹布等工具做到分开使用，定位存放;案板做到台面、底部、边部清 洁，无霉斑，竖放晾干。使用固 体燃料加工食品的，应为隔墙烧火 炉灶.食堂售饭间不得设置炉灶，堆放杂物。 .加强从业人员管理 .从业人员持健康证上岗,并按要求着装。严禁无证及体检不合格 人员上岗作业.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病的，不得上 1-1-1 冈。 .对食堂从业人员每月至少组织1次相关知识的学习培训，并 催促其经常学习卫生知识，养成良好的卫生习惯。 .从业人员个人卫生要做到四勤四不:即勤洗手剪指甲，勤理发洗 澡，勤洗衣服被褥，勤换洗工作衣帽。工作时，不留长指甲，不涂指 甲油，不戴戒指，不吸烟。 .从业人员从原料到成品要实行四不制度:即对腐变质的原料采 购员不买，保管员不收，炊事员不用，服务员不卖。 .从业人员对食品存放实行四隔离:即生与熟,成品与半成品，食 品与杂物、药物,食品与天然水隔离。 .从业人员加工食品时必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块 食品，其中心温度不低于70度。 .实行定点采购制度 食堂采购员必须到资质齐全的经营单位采购食品。在原确定的食 品原料采购点采购食品时，必须严格执行索证制度，保证食品质量。 要有2名质检员负责验收，如有不符合要求 的食品坚决退换，并 全面建立食品采购台帐。台帐记录要有生产厂家、品种、购进日期、 购进数量等，以备检查。 幼儿园食品平安卫生自查报告 根据上级要求，我园对食堂的食品平安卫生工作进行了自查。现 将自查结果汇报如下： 一、加强对幼儿园食品卫生平安工作的领导。根据上级部门要 求，我园成立了食品卫生平安工作领导小组，建立平安工作机构，明 确了园长为食品卫生平安工作的第一负责人，对领导小组成员进行明 确分工，并制定了食品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制 度的建设，落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园内食品卫生平安管理工作。 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂三证齐全，并有相关的食 品卫生平安管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定 期组织食堂从业人员学习有关的卫生平安知识。 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求，有防鼠、防蝇、 防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂环境整洁。 .食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使 用；食品能做到生、熟分开，防止了交叉污染。 .食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入库登记制 度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品平安协议书