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食堂安全考试试题含答案 食堂安全考试试题含答 案 文件编码〔008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256〕 食堂安全考试试题 一、选择题〔每题3分，共30分〕 1、安全食品应该包括〔A〕 A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品 C、水、蔬菜、面包 2、下列讲法不正确的是：〔C〕 A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶 C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、下面哪种食品能够食用〔C〕 A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆 4、电气设备着火时，应使用〔D〕灭火。 A、湿棉被 B、泡沫灭火器 C