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新闻界泰斗的心血结晶 徐铸成先生的著作《新闻艺术》，由北京出版集团作为“大 家小书”丛书之一出版。这次再版，距该书首度面世已 有三十多年。如若从其孕育算起，时间就更久远。 徐铸成先生晚年的著述，大部分属于往事忆述、人物传 记和游记随笔，这三类都分别出版了几种书；还有一类, 是他早年撰写的社论、短评和新闻、通讯汇编而成的文 集。唯独《新闻艺术》一书，不论题材、体裁还是成书 过程，与其他著作不同而有独特之处。 《新闻艺术》的产生，就过程而言，自然有徐铸成先生 对新闻学有关课题思考和论述的必然性，但又有外在因 素催生的偶然性。这是我作为其时他指导的研究生，亲 身经历或者说部分参与其间的认知。 二十世纪八十年代，徐铸成先生提出“新闻烹调学”的 命题，他释题说，办好报纸、广播、电视等新闻媒体， 就像厨师烹饪，首先要有各种新鲜的、上等的食材，其 次要依照顾客的口味精心加工，还要分主菜、冷盘和点 心等，既营养丰富，又品种多样，加之色、香、味俱全， 才能增进顾客的食欲。而且，各地的报纸应该办出自己 的特色，不能千篇一律，要有自家的名菜和特点，正如 福建的闽菜与北京、上海和四川的菜式风味不同。这一 形象的比喻简明易懂，入耳入脑，很容易传播开去，并 在业界引发兴趣和好评。有识者撰文认为，“新闻烹调学” 这个说法非常传神，切中多年来新闻工作存在的弊端， 办报确实要像厨师对待顾客那样把读者放在心上，才有 可能获得良好的宣传效果。 二十世纪八十年代，追求知识、尊重人才蔚成社会风气。 中国民主同盟中央确定“开发智力，振兴中华”的工作 方针，发挥盟员中拥有众多知名学者、专家的优势，从 1983年6月开始举办多学科学术讲座。民盟中央副主席 钱伟长主持这项工作，商请徐铸成先生主讲新闻学专题, 建议将讲题改为“新闻艺术”，以使雅俗共赏，并希望补 充一些内容，稍加条理化。 从“新闻烹调学”到“新闻艺术”，通俗的讲题变得更具 学术色彩，但包含的主要内容并未变化，仍然是徐铸成 先生的新闻理念、办报思想以及新^采访、写作、编辑和评论等的方法论。 徐铸成先生中年时是享有盛誉的著名记者、新闻评论家, 晚年又成为培育专才的新闻教育家。他曾说自己并非新 闻学的“科班”出身，这当然是自谦。 他于1926年考取清华学校（清华大学前身）政治学系, 入读一段时间因故辍学；第二年考上北京师范大学国文 系，不久进国闻通信社半工半读，数月后改当记者，又 转入天津《大公报》任编辑、外派记者，上海《大公报》 编辑；后任上海《文汇报》主笔并主管编务，复任香港《大 公报》编辑主任、桂林《大公报》总编辑、重庆《大公 晚报》主编、上海《大公报》总编辑；再任上海、香港《文 汇报》总主笔，上海《文汇报》社长兼总编辑；改任北京 《教师报》总编辑，又复任上海《文汇报》社长兼总编 辑，至1958年为止。《大公报》和《文汇报》在现代中 国影响舆论，享誉士林，是新闻史著浓墨书写的著名大 报。他在前者历练成长而独当一面，于后者参与创办而 主持笔政，这样独特又成功的人生经历，纵使名家云集、 英才辈出的新闻界，也无堪与相若之人。 徐铸成先生于1980年8月担任上海《文汇报》顾问，同 年12月被复旦大学新闻学系聘为兼职教授；随后，又获 聘武汉大学、厦门大学教授，并受厦大委请筹办新闻传 播学系，这自然由他在新闻界的地位、成就所致，也显 示新闻学本身与生俱来的特殊性。与其他社会科学有所 不同，新闻学是一门实践性、应用性很强的学科。 按照多学科学术讲座的计划，每个专题都要单独成书出 版，徐铸成先生的“新闻艺术”讲座内容也需整理出来。 他原先属意我承担这项工作，因为讲座的讲授大纲是我 依据他在各地座谈或报告的内容拟就的。可是，其时我 的硕士论文题目已经确定，需花大量时间搜集资料和构 思写作，无暇顾及其他事情。好在讲座的录音完整，他 遂委托武汉大学新闻学系青年教师侯德江据以整理并适 当进行补充，完成后计达十万字；又经他过目并首肯，列 入“多学科学术讲座丛书”第一辑，于1985年9月由上 海的知识出版社出版。 北京出版集团此次再版，除一些必要的校订之外，保持 该书内容不变，另将徐铸成先生在其他时期和场合的讲 座或报告稿《中国报纸的传统》《怎样办好一份报纸》和 《漫谈新闻和新闻评论》附录于后，可谓增值之举，使 读者得以更多地了解他的新闻理念和办报思想。 《新闻艺术》作为新闻界泰斗徐铸成先生的心血结晶