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食堂卫生安全自查报告（5篇） 一、好的方面有以下几点： 1、食堂卫生设施健全。学校几年来，陆续投入资金更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具规范化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施比较健全。基本符合上级文件要求。 2、内部管理比较规范。一是组织健全。我校成立了以副校长张峰为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派安全办主任、总务主任主抓食堂， “食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查；安排专职食堂卫生监督员每天检查食堂卫生情况；二是管理规范。出台了《食堂管理细则》、《食品加工操作规范》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，采购的食品进行定点采购并按国家规定进行索证。确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、荤素分开，严格清洗消毒。基本符合要求。 4、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。 二、存在问题 在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下几点： 1、土豆有绿皮现象。 2、个别电源插座需要固定。 3、西食堂房顶有漏雨现象。 4、有现金收受现象。 5、水管有一处冻裂有漏水现象。 三、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： 1、禁止加工销售发芽、绿皮土豆，现有的绿皮土豆处理掉。 2、安排人员固定电源插座，消除安全隐患。 3、安排落实西餐厅房顶防水工程。 4、中专学生必须使用饭卡，不许收取现金。 5、安排维修水管。 第一实验学校 2009年2月17日 第二篇：学校食堂卫生安全自查报告 学校食堂卫生安全自查报告 根据县教育局（2012）105号文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由校长任组长，副校长、总务主任、报帐员、工会参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。成立了食品卫生安全工作领导小组： 组长：xxx 副组长：xxx 成员：xxx、xxx、xxx 二、自查时间 2012年5月16日至17日 二、检查情况 我校于2012年5月16日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫 生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。 三、采取措施： 1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施，更新部分炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。加强防蝇、防尘、防鼠等设施，加工区布局合理，周围环境整洁优美。 2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理工作领导小组”，确定总务主任为兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理工作领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员调入、食品采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、蔬菜等）都进行严格的把关，并 对采购食品定进行登记。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。 5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配置的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况良好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情