食堂日常卫生检查表.xlsVIP

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Sheet3 Sheet2 Sheet1 餐厅日常卫生检查表 项目 内容 结果 备注 优 良 一般 差 员工个人 1、员工着装整洁,勤洗头 2、不涂指甲油、不化艳妆不带饰品 3、不留长指甲,不留长发(男) 明档卫生(传菜区) 1、墙面,地面的清洁卫生 2、明档传菜玻璃门、门帘的清洁卫生 3、照片打印机正常运作及卫生 后厨卫生(传菜区) 1.墙面,地面的清洁卫生 2.酱料,小料容器,传菜用具的清洁卫生 3.酱料柜,冰箱的清洁卫生及正常运转 4.餐具箱,啤酒箱的整理 5.整理酒水的填补,卫生 前厅 (一楼) 1、地面,墙面,窗台地脚线的清洁卫生 2.电磁炉的清洁卫生 3.楼梯面,地脚线 4.洗手间墙面,地面,镜子,垃圾桶,便池,冲水器,洗手台的清洁卫生 5.备餐柜台面,门缝清洁卫生 6.台面餐具及备餐柜内用具摆放整齐及填补 前厅 (二楼) 注:1、检查员按实际情况客观填写,检查情况在相应结果栏内打“√”,有说明的填写在备注栏。 检查人: 检查日期:

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