食堂卫生检查表 (2).xlsVIP

食堂卫生检查表 编号 检查项目 检查内容 评分标准 分数 餐具 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 B、摆入整齐、清理干净。 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 灶具 A、脏乱未清理、全是油垢。 B、清理干净、无油垢。 C、清理干净、无油垢且明亮。 消防器材 A、清理干净、摆放整齐。 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。 餐厅 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。 员工形象 A、未穿工作服、戴白帽。 B、未戴帽子、工作服脏。 C、穿工作服、戴帽子。 D、穿戴整齐、干净。 厨房卫生 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。 储藏室 A、物品未定位放置，摆放不整齐。 B、摆放整齐、清理干净。 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。 垃圾桶 A、未设立垃圾放置区。 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 C、有垃圾桶、桶内清理干理。 冰箱内 A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。 B、生、熟分开，未用保鲜袋。 C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。 厨具 A、未定位定点、摆放凌乱。 C、定位定点摆放整齐、清理干净。 0 1-5 6-10 1-7 8-10 1-3 4-7 6-8 9-10 1-6 7-10 1-4 5-10 0 洪湾公司现场员工餐厅5S卫生检查表 注： 检查人： 随同检查人： 检查日期： 为使大家有个舒适的，安全用餐环境，提高公司整体形象，特安排管理人员每月不定时检查员工餐厅。根据考核检查标准，优秀100-95分，良好95-90分，一般，85-80分，80分以下为不及格。望大家遵守《洪湾临时办公区食堂管理规定》。谢谢大家合作！
C NS噀稏fN,8^膲 16邩) 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00