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高中生物（人教2019版选修3）教材知识深挖
第1章 发酵工程
1. (选择性必修3 P6“探究·实践”)为什么泡菜坛只能装八成满？
2.（选择性必修3 P6“探究·实践”）乳酸菌是厌氧菌，发酵时需控制严格的无氧环境。尝试说出泡菜制作过程中制造无氧环境的措施。
3．(选择性必修3 P6～7文字改编)制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～30 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？
4．(选择性必修3 P6“探究·实践”)泡菜发酵时间是不是越长越好？说明理由。
5．(选择性必修3 P6“探究·实践”拓展)为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶？
6.（选择性必修3
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