软饮料的包装材料和容器 课程文档.docx

一、软饮料包装的作用 软饮料包装是饮料生产的最后一环，也是十分主要的一环。其主要作用有以下三方面： 第一，保护产品，防止微生物侵害；防止产生化学变化；防止受到物理性破坏：在流通过程中包装的饮料要受到各种力的作用。为此，应选用与流通环境相适应的包装材料和包装容器，使其免受物理破坏。 第二，促进销售；产品只有为消费者所购买才能产生环境效益，而包装则是诱导消费者购买的最好媒介，是无声的推销员。选用精巧的造型，醒目的商标，得体的文字和明快的色彩作为软饮料包装，将直接激发消费者的购买欲望，并导致其购买行为，从而促进了软饮料的销售。 第三，提供方便；包括：生产方便、搬运方便、保管方便和使用方便，使消费者在取用饮料时，应能很方便的打开包装并便于携带，如各种便携式包装、易拉罐饮料等。 二、软饮料包装材料的要求 第一，包装材料中不得含有有危及人体健康的成分。 第二，具有一定的化学稳定性，不得与盛装物品发生作用而影响食品质量。 第三，加工性能良好，资料丰富，成本低，能满足工业化的需求；同时，便于印刷包装图案、文字和标志。 第四，有优良的综合防护性能，如阻气性、防潮性、遮光性和保香性能等。 第五，在保证商品安全方面有很好的可靠性，耐压、强度高、重量轻、不易变形或者破损，且便于携带和装卸。 三、软饮料包装材料及容器分类 （一）玻璃容器 1、玻璃容器的优缺点 （1）优点 造型灵活、透明、美观，多彩晶莹的装饰效果；化学稳定性高，不透气，易密封；不与盛装的物品发生化学反应，利于保证饮料的纯度和卫生；原料丰富，价格低廉，可多次周转使用；生产自动化程度高。 （2）缺点 机械强度低，易破损；重量重，给运输造成一定困难。 2.玻璃瓶的分类 （1）按瓶口形式分：软木塞瓶口、螺纹瓶口、冠盖瓶口、滚压瓶口、磨砂瓶口等。 （2）按使用周期分：使用一次即废弃不用的“一次瓶” 和多次周转使用的“回收瓶”。 （3）在饮料包装中，一般可分为：细瓶颈（小瓶口）和粗瓶颈（大口瓶）两大类。常用的饮料包装瓶多为瓶颈内颈在30mm以下的细颈瓶。 3.饮料玻璃瓶质量要求 （1）玻璃应当熔化良好均匀，尽可能避免结石，条纹，气泡等缺陷。 （2）无色玻璃透明度要高，带颜色的玻璃其颜色要稳定，并能吸收一定波长的光线。 （3）玻璃制的饮料应按一定的容量，重量和形状成型，不应扭歪变形，不光滑及有裂纹。玻璃分布要均匀，不允许有局部过薄或过厚现象。特别是瓶口部要圆滑平整，以保证密封的质量。 4.玻璃瓶常见缺陷及检验 （1）玻璃本身缺陷 原料加工、配方不当、熔化不当产生的。造成结石（固体夹杂物）；条纹（玻璃态夹杂物）；气泡（气体夹杂物）。可通过物理、化学检测工厂实际生产中，凭经验用肉眼观察也一种有效的鉴别方法。 （2）瓶子生产缺陷 成型、退火不当产生的。造成裂纹（玻璃本身不均匀或在成型过程中与冷湿物体接触造成）；厚薄不均（不利熔化后，当玻璃料滴温度不均匀或型温度不均匀时，造成吹制厚薄不均）；变形（加热成型后，局部未充分定型，发生下塌或变形）；皱纹（瓶表面有时有折痕或成片的很细的皱纹，由于料滴过冷、过粗，会首先在模壁上堆积产生的）。 根据各种缺陷分布和形成的位置，将缺陷主要分为三大类进行检测： （1）瓶身缺陷 识别瓶体的刻度及字符以外等缺陷，包括黑点、气泡、杂质、褶皱、横竖条纹、粘连、结石、裂纹、刻痕、擦伤及明显的油污、手印等。 （2）瓶口缺陷 包括缺口、破口、圆口不齐、及与瓶身类似的外观缺陷等。 （3）瓶肩缺陷 包括斜肩、歪瓶、及与瓶身类似的外观缺陷等。 5.发展趋向 针对玻璃饮料瓶机械强度低，易破损和盛装单位物品重量大等主要弱点，今后玻璃瓶生产将主要考虑增加强度及实现轻良化，以保持玻璃瓶作为传统饮料包装的地位。 （1）增加强度 ①过物理淬火或化学离子交换的手段，在玻璃表面产生均匀的压力层。 ②用无机或有机涂料喷涂在玻璃表面以消除微裂纹，减小擦伤，提高强度。 ③发泡聚苯乙烯膜或聚乙烯膜包在瓶上，起到增强保护的作用。 （2）实现轻量化 薄壁轻量瓶的瓶壁由于玻璃分布均匀，厚薄一致机械强度高；重量比普通瓶15%～40%，且可以像新型包装材料那样实行一次性使用。 （二）金属容器 1.金属包装材料的特点 （1）金属包装材料的机械性能优良，强度高。 （2）金属包装材料具有极优良的综合防护性能。 （3）金属包装材料的加工性能优良，加工工艺成熟，能连续化、自动化生产。 （4）金属包装材料具有特殊的金属光泽。 （5）金属包装材料来源丰富，能耗和成本也较低，可回收利用，不污染环境。 2.金属包装材料的分类 金属包装材料按成分主要分钢材和铝材两大类，按使用形式则主要是板材和箔材。板材主要用于制作各种硬质包装容器；铝箔材则是复合包装材料的主要组成部分，是当今重要的软包装材料。 （1）钢材 包装用的主要是低碳薄钢板。优