食堂伙食委员会成员承诺书.docx

食堂伙食委员会成员承诺书 1. 食堂管理保证书 民以食为天！食堂已不再是简洁的就餐场所，而是员工进行沟通的重要场合，因而，这是一个展现企业文化的窗口。  现代企业的食堂已不再是简洁的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的乐观性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。假如要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的暖和，给他们一个科学的膳食方案。  以前简洁的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满意日益上进的品尝需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、养分健康越来越重要。  管理也是生产力。随着市场经济的高速进展，工业化高度发达的今日，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工供应一个健康、卫生、温馨的就餐环境，将直接影响员工的工作心情。增加员工对企业的归属感，从而布满激情全身心投入工作中，转为为企业进展的生产力。  满足无尽头，服务无起点。社会分工的日益增加，打算了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热忱、浅笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职 2. 食堂领导的HSE承诺 食堂领导的HSE承诺  食堂卫生与平安管理  1 食堂应设在地势高、干燥、便于排水处四周30米内不得设置厕所，内外无垃圾、污水和传染源；  2 工作间、储存间、餐厅有防蝇、鼠、蟑螂措施且卫生干净、通风良好，不得堆放杂物、腐烂变质食物；  3 食堂排出的油烟应有排烟系统和过滤安装并定期清理油污  4 刀具和切肉板、切菜板、面板要分开使用，洗手、洗肉、洗菜盆具也要分开；各种炊具、用具、容器、冰箱（柜）、消毒柜要清洁见本色；餐具每天要消毒，剩余饭菜用罩盖好或冷藏存放，再使用前必需加温、消毒处理；盛水容器应加盖。  5 坚持“四分开”（生、熟食品分开；鱼肉类分开；调料与主副食分开；消宰剂及有毒物品与主副食分开）；  6 炊管人员应持健康证、上岗证上岗，非炊管人员不得任凭进入厨房和存储室（库），应有“禁入”标识；有传染病和严峻皮肤病人不得从事炊管工作，有传染病员工应实行就餐分开、餐具公用。  7 严禁将食物加工废料和食物残渣、剩饭、剩菜倒如下水道或水泡内  8 液化气罐应与炉具保持肯定的平安距离，远离火源  9 垃圾桶应与食堂保持30米距离以上  c 厕所卫生  1 内外干净通风，地面无粪便、垃圾；粪坑设盖  2 常常进行石灰或消宰药喷、洒消毒；专人定期清理粪便、清扫卫生。消毒应有记录  d 库房管理  1 库房应设有专人担任，并应予以评价，职责应当清晰  2 对入库产品应检查其内外包装能否完整无损坏，乙炔气、氧气瓶能否加垫圈及防护罩，液化气瓶阀门能否完好泄露等  3 氧气、乙炔瓶之间的距离应符合标准  4 储存应建立台账，并有发放记录  5 应分类存放，堆垛之间的次要通道应有平安距离，不得超量储存。化学性或防护、灭火方法相抵触的，不得储存在一起  6 受阳光照耀简单燃烧、爆炸或产生有毒气体的物品和桶装、罐装等易燃液体、气体应在阴凉通风地点存放  7 各种气瓶的存放，要距离明火10米以上。氧气、乙炔应有瓶盖，并分开存放，要保持通风和有防砸、防晒措施  8 存放地点平安标识要明显  9 掌握易燃、易爆物品的使用数量  10 应依据物品品种、性质储存在通风良好的公用仓库，定期检查，并实行有效的防火措施和相应的防泄露、防挥发措施，并设置防毒、防腐用具  11 库房应建立具体的管理制度  12 防护用品的储存应选择较为干燥或有防潮措施的库房存放；不宜和有毒有害有污染以及易燃易爆物资存放在一起；不宜靠近火源存放。  13 每三年应对库中的防护品更换一次；应建立更换记录  14 固体废弃物的处理（含废油处理） 3. 学校食堂膳食管理委员会有哪些职责 学校食堂膳食管理委员会由学校专职或兼职养分师、学校行政、老师、同学和家长代表参与，其中同学和家长代表不少于50%，膳食管理委员会担任人一般由学校分管领导担当。  学校食堂膳食管理委员会职责如下： 1、联合组成学校食堂投标管理小组，以邀请投标方式确定食堂食材配送供应商。 2、参加食堂承包运营商、食堂原材料配送供应商公开投标的相关评标工作。  3、担任对食堂原材料配送供应商或食堂承包运营者的监督。 4、监督学校制定学校食堂管理和食堂卫生许可证、食堂人员健康证的检查等。  5、监督学校食堂财务管理和财务公开