食品质量与安全建设方案.docVIP

PAGE 20 漳州职业技术学院二○一六年五月高等职业教育食品质量与安全专业教学资源库项目建 设 方 案 漳州职业技术学院 二○一六年五月 高等职业教育食品质量与安全专业 教学资源库项目 建 设 方 案 联合申报单位 （排名不分先后顺序） 联合院校： 联合企业： 日照职业技术学院 日照质检中心 深圳职业技术学院 深圳市计量质量检测研究院 长春职业技术学院 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 北京农业职业学院 农业部农产品质量监督检验测试中心 武汉职业技术学院 武汉市吉人食品工业有限责任公司 江苏食品药品职业技术学院 中国雨润食品集团有限公司 辽宁农业职业技术学院 沈阳好利来食品有限公司 黑龙江民族职业学院 大兴安岭超越野生浆果开发有限责任公司 天津现代职业技术学院 丹尼斯克（中国）有限公司 杨凌职业技术学院 北京汇源集团杨凌有限责任公司 黑龙江职业学院 哈尔滨米旗食品有限责任公司 台湾弘光科技大学 漳州金之榕食品工业有限公司 联合行业： 高等教育出版社 全国食品工业职业教育教学指导委员会 PAGE 20 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、建设意义 1 （一）行业背景 1 （二）人才需求 2 （三）建设意义 3 二、建设基础与成效 4 （一）专业资源积累丰富，教学资源库已具雏形 4 （二）项目建设团队食品质量与安全专业优势明显 5 （三）校企合作基础良好，联合申报企业实力雄厚 6 （四）国家示范建设引领，强强联合 8 （五）高等教育出版社为项目建设提供网络技术保障和运营支持 11 三、建设目标 11 四、建设思路 12 （一）顶层设计，确保资源的系统性 12 （二）多方整合，确保资源的全面性 12 （三）模块课程，确保课程体系的结构化 12 （四）颗粒化资源，确保教学方案设计的多面性 13 （五）中高职并重，确保中高职衔接 13 （六）持续更新，确保资源的先进性 13 五、建设规划 13 （一）近期规划——项目启动、资源整合阶段 13 （二）中期规划——资源库完善阶段 14 （三）长期规划——资源库维护、持续更新阶段 14 六、建设内容 15 （一）资源库结构及建设内容 15 （二）教学资源建设 16 1．专业信息库 16 2．课程资源库 17 3．技能训练库 28 4．行企信息库 30 5．培训认证库 32 6．特色专题库 33 7．素材资源库 35 七、建设步骤 37 八、建设团队 39 （一）项目建设指导小组 39 （二）项目建设团队 40 （三）建设任务分配 42 九、保障措施 44 （一）政策保障 44 （二）组织保障 45 （三）制度保障 45 （四）资金保障 46 十、预期效果 46 （一）整合优质的教学资源，建设开放式的学习平台 47 （二）汇集颗粒化教学素材，满足多样化学习需求 47 （三）融合优势专业资源，提高职业教育教学水平 47 （四）传播行业信息，促进校企深度合作 48 （五）打破时空限制，促进终身学习 48 （六）宣传食品安全，推动食品质量与安全专业人才的培养 48 附件1： 49 附件2： 54 食品质量与安全专业教学资源库 PAGE 1 本方案依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》精神，按照《教育部 财政部关于实施国家示范性高等职业院校建设计划 加快高等职业教育改革与发展的意见》（教高[2006]14号）和《关于做好职业教育专业教学资源库2016年度相关工作的通知》（教职成司函[2016]61号）要求，制定食品质量与安全专业教学资源库建设方案。 一、建设意义 （一）行业背景 民以食为天，食以安为先，近年来，疯牛病、二噁英、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油等食品安全事件，引起了人们的极大关注，食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全。危及了社会稳定和“中国梦”的实现，国务院食品安全委员会为此制定了《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2