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《烹饪工艺美术》;项目1 烹饪工艺美术概述 ;3; 《周易?下经?鼎》篇记载：“以木巽火，烹饪也。”“鼎”是饮、食共用器具，开始是用陶制成的，“木”是柴草之类的燃料。“巽”，原意是风。“亨”即烹，为煮的意思，“饪”是指烧熟的食物。;网纹人面鱼形盆; 1973年我国青海大通县出土的新石器时代的彩陶上，画有舞蹈图案，虽然不能简单地说他们在劳动之余手拉手地跳舞和唱歌，即进行专门的艺术活动，但已明显地反映了人们的审美意识开始从实用中逐渐发展来，分离出来，独立的审美意识越来越强，美感也越来越丰富。; 美的概念的起源与烹饪饮食的密切关系，从“美”字的几种写法上也能反映出来。; 汉代许慎在《说文解字》中指出：“美，甘也，从羊，从大。羊在六畜，主给膳也，美与膳同意。”这就是说，在古代原始氏族人的眼里，陶器能存放食品，给人们以方 便，所以是善的、美的。羊是人类最早的牧养动物之一，又肥又大的羊，味道甘美，能满足人们食物上的需要，因此它是善的、美的。显 而易见，古人对美的事物的解释是基于饮食。; 1.1.2 烹饪工艺美术的发展;10;任务2：烹饪工艺美术的含义和特点;;13;任务3：如何学好烹饪工艺美术; 2)基础色彩课; 3)烹饪色彩课;4)烹饪图案课;5)字体设计课;6)菜点造型课;;21
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