酒店文化第一版课件.pptx

《酒店文化》;1;3; 场景一 雏形初显——古客栈时期;二、 中西异同;表1-1 （续） 中西异同; 客栈虽简陋，但不可小觑它所起到的重要作用。尽管古时交通设施落后，但有了这些简屋漏瓦作为落脚之处，就能为人们在漫长的旅途中平添一份希望，获得片刻喘息。而更具意义的是来自天南地北，具有不同文化、习俗、信仰背景的旅人有机会相逢、相识、相知，俨然缩短了彼此间的距离。因此，古客栈能持续存在数百年自有其道理。; 场景二 金碧辉煌——大饭店时期; 从18世纪开始至19世纪中叶??强大的经济实力与能力使各种物质条件有了质的飞跃。在历史大环境的推动下，“酒店”这一名词正式进入历史舞台，由“草根期”飞跃至“豪华期”，业界称为大饭店时期。; 巴黎大饭店; 彼时酒店的外部豪华气派所带来的震撼，与其内部奢华带来的享受相得益彰。令人炫目的大型豪华灯饰在该时期就已出现，使得人们走进酒店的第一时间便被夺目的灯光包围，彰显了入住客人身份的尊贵。当进入客房内部，独具匠心的装饰与编织精美的帷帐相辅相成，柔软舒适的卧床更是让人备享舒适。此外还有精心制作的可口食物搭配着精巧的银制餐具，彬彬有礼、训练有素的服务生随侍在旁等候差遣，更能突显客人身份的尊贵。不得不说，“豪华无处不在”！表1-2为大家诠释了这些酒店的豪华“内在”。; 客人身份 ; 二、 西式经营理念的崛起;三、 中国酒店业的特色与遗憾;场景三 日新月异——商业时期;2. 成长;第一篇 前世今生; 商业时期，社会制度的彻底改变带动了中国经济发展模式的变革，我国的酒店发展终于看到了前进的曙光。;2. 成长; 场景四 百花齐放——现代新型时期; 一、 西方现代新型时期; 1. 酒店类型：汽车旅馆; 2. 科技技术：酒店管理软件; 二、 中国当代酒店业的发展;第二篇 名人轶事;第二篇 名人轶事;第二篇 名人轶事;巴黎里兹酒店;第二篇 名人轶事; 1901年;第二篇 名人轶事;1919年;第二篇 名人轶事;第二篇 名人轶事;五、 “假日酒店的创办人”——凯蒙斯·威尔逊 ( Kemmona Wilson );场景二 卓尔不群——大品牌;入驻中国市场的品牌成员; 二、 酒店业的“巨无霸”——洲际酒店集团;遍布全球的洲际酒店; 三、 从草根汽水店到饭店业巨头——万豪酒店管理集团;北京万豪酒店; 四、 “云端筑梦”——四季酒店;广州四季酒店; 五、 “喜达屋的关爱”——喜达屋酒店与度假村国际集团;佛山雅乐居酒店;苏州源宿酒店; 场景三 誉满天下——大事件; 二、 20世纪70年代——酒店业新机遇和新挑战并存;49;50;51;52;53;第三篇 秀外慧中; 高星级酒店则更注重为客人营造舒适、大气、高端的入住体验。因此在交通便利的前提下，更注重酒店所在区域的文化背景或自然环境。; 2. 外部造型设计;品牌理念; 二、 内部基础设施;金茂君悦酒店?大堂; 2. 走廊、电梯;酒店的特色走廊;（2）电梯; 3. 客房;?经济间?Economic?Room????? 普通间?Standard?Room????? 高级间?Superior?Room????? 豪华间?Deluxe?Room?? 商务标间?Business?Room????? 行政标间?Executive?Room????? 行政楼层?Executive?Floor 公寓?Apartment???? ?别墅?Villa????;豪华房型;总统套房·浴室;（2）客房特色 ;科技元素; 4. 餐厅 （1）选址：餐厅的位置不论是传统的室内，还是独辟蹊径设置在别处，都应契合酒店自身 的风格与优势。;（3）厨房：开放型厨房模式正逐渐成为主角。; 5. 咖啡厅、茶座 高星级酒店环境优雅、空间感强、私密性好，附上有品质保证的茶点和服务，越来越多的人开始选择在酒店大堂茶座或咖啡厅喝杯茶，休闲或商务两相宜。;6. 会议设施 随着商务活动的日益增加，会议设施也成为大型酒店必备的硬件设施。; 7. 娱乐设施; 8. 其他细节配件;场景二 温情暖人——酒店软服务; 3. 管家式服务; 场景三 严谨有效——酒店优管理; 二、 酒店管理的核心内容; 三、 酒店管理的主要抓手;80;第四篇 中西风情;中式大堂;中式客房; 场景二 美范欧风——西式文化特色的酒店;西式酒店大堂;场景三 珠联璧合——多种文化特色兼容的酒店; 第五篇 百家齐鸣;场景一 古为今用——现代客栈与城堡; 二、 现代城堡;场景二 别有洞天——主题酒店;肯尼亚 长颈鹿庄园;场景三 平易近民——经济型酒店;经济型酒店的特点：