《食品理化检验检测》练习卷2009班.docx

《食品理化检验检测》练习卷2009班 基本信息：[矩阵文本题] * 姓名： ________________________ 班级： ________________________ 学号: ________________________ 一、判断题 1.索氏抽提法和酸水解法是常用的脂肪测定方法。 [判断题] * 对(正确答案) 错 2.索氏抽提法中，能将样品中结合态的脂肪提取出来。 [判断题] * 对 错(正确答案) 3.索氏抽提法测定脂肪时，所用的有机溶剂是乙醚和丙酮。 [判断题] * 对 错(正确答案) 4.索氏抽提法测定脂肪时，有机溶剂加热回流提取时间为4h。 [判断题] * 对 错