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第47届世界技能大赛江苏省选拔赛
烹饪 (西餐)项目技术工作文件
第47届世赛江苏省选拔赛组委会技术工作组
2022年7 月
目 录
一、技术描述 1
(一)项目概要 1
(二)基本知识与能力要求 1
二、试题与评判标准 7
(一)试题描述 7
(二)比赛时间及试题具体内容 7
1、比赛时间及赛程表 7
1.1 赛程表 8
1.2 竞赛项目 11
2、试题内容及模块简述 11
2.2 模块
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