第47届世界技能大赛江苏省选拔赛烹饪（西餐）项目技术文件更新版.pdfVIP

第47届世界技能大赛江苏省选拔赛 烹饪 （西餐）项目技术工作文件 第47届世赛江苏省选拔赛组委会技术工作组 2022年7 月 目 录 一、技术描述 1 （一）项目概要 1 （二）基本知识与能力要求 1 二、试题与评判标准 7 （一）试题描述 7 （二）比赛时间及试题具体内容 7 1、比赛时间及赛程表 7 1.1 赛程表 8 1.2 竞赛项目 11 2、试题内容及模块简述 11 2.2 模块