2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试题库7（含答案）.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试题库（含答案） 一.综合考核题库(共100题) 1.研究最多、应用最广泛的有机介质酶反应体系是（章节：第七章 难度：1)A、正胶束体系B、反胶束体系C、微水介质体系D、与水溶性有机溶剂组成的均一体系正确答案:C 2.通过测定下列哪些酶的活性变化可以进行疾病诊断（章节：第十章，难度：1）A、酸性磷酸酶B、碱性磷酸酶C、转氨酶D、乳酸脱氢酶E、胆碱酯酶正确答案:A,B,C,D,E 3.固体培养发酵是目前酶发酵生产的主要方式。（章节：第二章难度：1）正确答案:错误 4.现在下列哪一种是酶的生成普遍使用的发酵技术（章节：第一章 难度：2)A、液体深层培养发酵B、固体培养发酵C、固定化细胞发酵D、固定化原生质体发酵正确答案:A 5.微水介质体系（章节：第七章难度：3）正确答案:是由有机溶剂和微量的水组成的反应体系，是在有机介质酶催化中广泛应用的一种反应体系。 6.常用的层析方法有（章节：第四章，难度：2）A、吸附层析B、分配层析C、离子交换层析D、凝胶层析E、亲和层析正确答案:A,B,C,D,E 7.吸附剂（章节：第四章难度：3）正确答案:凡是能够将其他物质聚集到自己表面上的物质。 8.下列不是甜味剂的是（章节：第十章 难度：1)A、天苯肽B、帕拉金糖C、低聚果糖D、单甘酯正确答案:D 9.常用于酶的沉淀分离的有机溶剂有（章节：第四章，难度：4）A、乙醇B、丙酮C、异丙醇D、甲醇E、聚乙二醇正确答案:A,B,C,D 10.____________是指溶解在培养基中的氧气。（章节：第二章 难度：1）正确答案:溶解氧 11.细胞破碎的主要方法有机械破碎，物理破碎，化学破碎法，__________________。（章节：第四章 难度：1）正确答案:酶促破碎法 12.酶法产生饴糖使用?α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。（章节：第十章难度：4）正确答案:错误 13.胆碱酯酶可以用于检测有机磷农药污染，是由于（章节：第十章 难度：2)A、有机磷农药是胆碱酯酶的一种激活剂B、有机磷农药是胆碱酯酶的一种抑制剂C、胆碱酯酶可以催化有机磷农药分解D、胆碱酯酶可以催化胆碱酯分解正确答案:B 14.酶的高效率在于（章节：第一章 难度：3)A、降低活化能?B、降低反应物的能量水平C、增加反应物的能量水平D、增加活化能正确答案:A 15.酶蛋白的肽链有限水解修饰通常使用某些专一性较高的蛋白酶或肽酶作为修饰剂。（章节：第五章难度：1）正确答案:正确 16.是样品在密度梯度介质中进行离心，使沉降系数比较接近的物质得以分离的一种区带分离方法。（章节：第四章 难度：2）正确答案:密度梯度离心 17.转录是以__________________?为模板，以核苷三磷酸为底物，在依赖DNA的RNA聚合酶的作用下生成RNA的过程。（章节：第二章 难度：1）正确答案:DNA 18._____________是乳中的酪蛋白凝固而成的一种营养价值高、容易消化吸收的食品。（章节：第十章 难度：1）正确答案:干酪 19.哪一年在美国举行了第一届国际酶工程学术会议，会议的主题是固定化酶（章节：第一章 难度：2)A、1970年B、1971年C、1896年D、1900年正确答案:B 20.调节溶解氧的方法主要有（章节：第二章，难度：1）A、调节氧的分压B、调节气液接触时间C、调节气液接触面积D、改变培养液的性质E、调节通气量正确答案:A,B,C,D,E 21.可以进行修饰的酶的侧链基团包括有（章节：第五章，难度：1）A、氨基B、羧基C、巯基D、胍基E、酚基正确答案:A,B,C,D,E 22.通过人工方法获得的具有催化RNA水解的单链DNA分子，称为________________?。（章节：第五章 难度：4）正确答案:脱氧核酸类酶 23.FBR是下列那一种酶反应器的英文缩写（章节：第九章 难度：1)A、搅拌罐式反应器B、填充床式反应器C、鼓泡式反应器D、流化床反应器正确答案:D 24.生物技术都是以_____________及其代谢产物为主要研究对象。（章节：第十章 难度：1）正确答案:生物体 25.酶的生产、改性与应用的技术过程称为（章节：第一章 难度：1)A、基因工程B、细胞工程