09级食品工程原理上册答案A.docx

班级（生填写）：　　　 　 　　姓名：　　 　　　　号：　　　　　命题：　 　　审题：　　　 　　 班级（生填写）：　　　 　 　　姓名：　　 　　　　号：　　　　　命题：　 　　审题：　　　 　　审批：　 　 　 -----------------------------------------------　密　----------------------------　封　---------------------------　线　------------------------------------------------------- （答题不能超出密封线） 使用班级（老师填写）：食品09-1，2 题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 总 分 得 分 阅卷人 一、填空题：（每空1分，共25分） 1、流体在等径管中作稳定流动，流体由于流动而有摩擦阻力损失，流体的流速沿管长 不 变。(填增大、减小、不变、无法判断) 2、离心泵的工作点是泵特性曲线与管路特性曲线的交点。若被输送的流体粘度增高，则离心泵的压头下降，流量下降，效率下降，轴功率增高。(增高,下降,不变) 3、液体的粘度随温度升高而 减 小，气体的粘度随温度的升高而增 大。 4、在食品加工中，研究传热主要有两方面的目的，一是强化传热，一是削弱传热。 5、流体在水平管内作稳定连续流动，管路直径变小的地方，流速会增大, 静压强会降低。 6、离心泵的安装高度超过允许安装高度时，离心泵会发生气蚀现象。 7、强化传热的途径主要有增加传热面积、增大传热温差和提高传热系数 等。 8、物质的黑度越大，其辐射传热能力越 大 。 9、当Re 为已知时，流体在圆形管内呈层流时的摩擦系数λ=__64/Re _，在管内呈湍流时，摩擦系数λ与Re及__ε/d__有关。 10、某液体在内径为d的水平管路中稳定流动，其平均流速为u，当它以相同的体积流量通过等长管子，而管内径缩小为原的一半时，若流体为层流，则压降p为原的 16 倍。 11、流体通过固体颗粒床层流动时随着速度的增长，将会产生三种状态分别是 固定床 、流化床 、气力输送。 12、评价旋风分离器性能的主要的三项指标为分离效率、生产能力和压强降。 二、选择题答案位置（共15分，每题1分） 1、 D 2、 B 3、 D 4、 D 5、 B 6、 C 7、 B 8、 A 9、 B 10、 A 11、 D 12、 A 13、 B 14、 C 15、 D 三、简答题（共1题，满分5分） 1.如图所示离心泵操作装置中，有哪些错误？请指出并说时原因。（5分） 答：① 吸入管路上不应装阀门，② 安装高度过高， ③ 吸入管路直径不能小于出口管路直径，以上三点都有可能造成气蚀现象； ④ 无底阀，不能灌泵，会形成气缚现象。 四、计算题（共55分） 1、(5分) 在本题附图所示的实验装置中，于异径水平管段两截面间连一倒置U管压差计，指示液应为水，以测量两截面之间的压强差。U管压差计读数R为200 mm。试求两截面间的压强差。（水的密度取为1000 kg/m3） 解：因为倒置U管，所以其指示液应为水。设空气和水的密度分别为ρg与ρ，根据流体静力基本原理，截面a-a为等压面，则 pa=pa 1分 又由流体静力基本方程式可得 pa=p1－ρgM 1分 pa=p2－ρg（M－R）－ρggR 1分 联立上三式，并整理得 p1－p2=（ρ－ρg）gR 由于ρg《ρ，上式可简化为 p1－p2≈ρgR 1分 所以p1－p2≈1000×9.81×0.2=1962Pa 1分 2.（10分）一小型板框压滤机有框10块，长、宽各为0.2 m，在200 kPa（表压）下作恒压过滤共2 h滤框充满，共得滤液160 L，每次洗涤与装卸时间为1h，若介质阻力可忽略不计，试求过滤常数K。 解： ? p=200 kPa A=0.2×0.2×10×2=0.8m2 2 V2=KA2*t 2分 q=V/A=0.16/0.8=0.2 m3/m2 2 q2=Kt 2分 K=0.22/2=0.02 m2/h