动物生物化学-唾液淀粉酶的特性测定实验报告.docxVIP

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2022-08-13 发布于天津
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动物生物化学-唾液淀粉酶的特性测定实验报告.docx

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动物生物化学实验报告单专业班级：姓名：时间：地点：实验四唾液淀粉酶的特性测定一、技能目标验证酶的专一性，并观察激活剂，抑制剂、温度、pH对酶促反应的影响二、实验原理本实验借唾液酶对淀粉的水解作用，观察并说明酶作用的专一性及激活剂、抑制剂、温度、pH对酶活性的影响。根据淀粉及其水解产物与碘反应呈色不同作为酶活性大小的反映标准。唾液淀粉酶对淀粉的水解过程如下：淀粉蓝色糊精红色糊精无色糊精麦芽糖遇碘：蓝色蓝色红色无色无色中