送餐日常运营规划及物流配送方案及承诺（可编辑Word版）.doc

全文下载，可编辑 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 6 页 送餐日常运营规划及物流配送方案及承诺（必威体育精装版可编辑Word版） 一、送餐日常运营规划 工作服穿戴整齐→装车→清点配送餐具（饭、菜、汤、工用具） 各校送餐人员上车→驾驶员检查车门（兜门）是否关好→遵守交通法规安全驾驶→距学校大门5米下车，由送餐人员引导车辆以10码以下速度缓慢进入学校→车辆停放在指定位置拉好手刹，档位恢复锁好车门窗→列队整理着装佩戴口罩手套→文明分餐→坚守岗位（视线不准开）→餐具回收（分类）→装车（动作轻）→打扫卫生→签签收单→送餐人员引导车辆缓慢驶出学校（下课时间禁止驶出学校） 回公司后下泔水，餐具送入清洗车间 汇报送餐情况： 送餐人员经相关部门体检，体检合格后取得餐饮服务健康证，并配有健康码、行程码以及每日体温检测表。配送人员在进行送餐过程中，必须严格按公司规定穿戴好统一的工作制服，做到干净整洁，勤洗勤换。严禁穿拖鞋、短裤送餐。送餐小组长每天送餐前检查合格后方可去送餐。 装餐前车辆进入车辆清洗区进行清洗，并配备专人检查车辆卫生，检查合格后对车辆进行全方位消毒，消毒后方可装餐。公司采用密闭式送餐车以及保温箱、保温桶配送学生营养餐。送餐车辆实行专人管理，送餐期间锁好车门，严禁非工作人员进入车箱或车内拉运其他有碍食品安全的杂物，保证车辆的卫生和食品的安全。不得将衣物放在保温箱上，不得踩、坐保温箱以及保温桶。各校小组长在发车前应追问驾驶员或复检配送所需的各种工具、饭、菜、汤、留样等是否携带齐全方可出车。 3、严格控制出车时间，各学校送餐组长及驾驶员应根据学生用餐时间自行调整，不要过早到校导致饭菜、汤过凉造成投诉。 4、在送餐途中必须爱护车内设施，不乱踏、乱踩、抽烟、打闹或影响驾驶员操作等行为，车上人员无条件服从司机管理。 5、送餐人员出车间送餐时统一洗手消毒、并佩戴好口罩方可出去送餐。到校后组长安排送餐人员配合学校量体温、并做相应的记录、在整个送餐过程中不得把口罩摘下。 6、在学校门口停车送餐人员必须主动下车，如遇学生下课时间，等学生上课后前后左右作为引导，确保安全后以10码以下缓慢驶入校园禁止鸣喇叭。车辆停放在指定位置拉好手刹，档位恢复锁好车门窗，以防止学生攀爬车辆造成危险。出校时如遇学生下课时间，等学生上课后也同样有送餐人员前后左右作为引导确保安全出校后方可上车。 7、到校后整理着装，列队组长对送餐人员用酒精进行手部消毒、并发放一次性手套。在整个分餐用餐过程中不能上厕所，所有人必须在岗位。安排当天的工作。送餐结束后各组员向组长汇报工作，组长汇总向营销售后部汇报。 8、按楼层将餐配完后，应将线手套更换成一次性手套，戴好一次性口罩再按指定的班级、数量进行分配，分配时应认真清点各班用餐数字，做到准确无误，每个楼层配有加饭、加菜点，在用餐过程中会有工作人员进行巡视，观察学生用餐情况，工作人员及时掌握各班级饭、菜的情况，保证每一位学生吃饱。 9、分配菜、饭前应佩戴一次性口罩手套，检查备用工具是否齐全干净。分到班级后检查汤饭，确保无重复。 10、在学生用餐前送餐员应分别看好各楼层，用自助餐有保温套必须套在四方格上，等用餐结束后一并收取。待学生用餐后先将泡沫板、箱盖收拾好，摆放好回收剩饭剩菜及餐具的箱子，然后督导学生或帮助小的学生进行收捡，严禁分完餐就了事或站在一旁指手画脚责骂学生。 11、组长监督组员禁止指使学生为送餐人员做事（拿扫帚、拖把、回收工用具等）。 12、回收餐具时应进行分类收拾，由各楼层分配员清点核对有无收拾遗漏后一并分类装车。 13、收拾餐具、剩饭剩菜时禁止从楼梯道上滑行，操作时严禁损坏学校公物（以学校意见为主），以免造成翻箱、泼洒或伤到学生。 14、收拾餐具、剩饭剩菜时（清理干净工用具里的剩饭菜）应轻拿轻放，不允许大声喧哗，有事或遇到其它突发事情应立即找小组长反映，尽量避免造成对学生上课的影响。做到“三轻一快”（动作轻、说话轻、走路轻、速度快）。 15、送完餐后清扫所有分餐区域卫生。 16、送餐结束回公司后各校送餐人员必须参与下车工作，把餐具送入清洗车间，并下在指定位置。 二、物流配送 我公司将加工完成的食品按不低于250g/每种食品留样后，每个月周一至周五计划上午11:00分将食品从昆明仟龙源餐饮有限公司用密封的保温车运至学校指定的楼层，中午11:30到达学校，按照要求摆放至指定地点，12点学生下课开始用餐。 2、我公司食品加工厂是严格按照HACCP国际食品卫生管理体系标准建设的封闭式车间，具有干净整洁的生产车间、宽敞明亮洁净封闭的分餐车间、全天候24通道红外线闭路监控、全自动10000型清洗消毒烘干一体洗碗机、配备先进的食品加工机器。执行严格的食品加工流程管控标准，聘请国内的