食品餐饮行业舆情分析报告.pptx

2022年6月FOOD INDUSTRY PUBLIC OPINION MONTHLY REPORT食品餐饮行业舆情分析报告——食品安全问题频登热搜，预制菜即将迎来行业风口报告说明本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新 舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。行业范围及代表企业根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快 餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分 版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈 雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只 松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。报告结构本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性 为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对 关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短 时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索 对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。研究方法本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得 的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。全媒体信息覆盖百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒 体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外 240多万个信源点。智能精准分析深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智 能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定 义，实现更智能的舆情分析效果。专业舆情服务百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报 告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服 务经验，提供无忧舆情服务体验。目录CONTENTS0102030405政策与监管动态月度事件盘点重点事件解读热点事件分析分析师观察白酒“新国标”于6月1日正式实施，行业准入门槛提高2022年6月1日,《白酒工业术语》（GB/T15109-2021）以及《饮料酒术语和分类》（GB/T17204-2021）两项国家标准正式实施。新标准对旧标准中固态法白酒、 液态法白酒、固液法白酒的定义进行了更改与完善。按照白酒“新国标”的规定，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的酒将不得再称为“白酒”，这将强化白 酒“纯粮酿造”的认知，促进酒企加大转型升级的步伐。具体情况行业观点白酒全新定义：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵 剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。酿造工艺规定：中国酒业协会：白酒“新国标”实施之后，白酒行业的门槛将进一步提高，白酒行业头部集中的趋势将进一步加 速，众多技术水平较低、品牌力不足、同质化严重的中小酒厂将被工艺技术领先、品牌信誉强、差 异化显著的名优酒企进一步取代。明确白酒不得使用食品添加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于 配制酒。明确固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均不得使用非谷物食用酒精。白酒行业分析师蔡学飞：白酒“新国标”肯定了高端白酒的酿造工艺，为高标准赋予高附加值，将进一步加快整个中国酒类 产品结构升级，推动整个中国酒业品质化消费的发展。不过，配制酒在健康化、利口化方面还有很 多优势，它的主体是基础酒，其作用是不可替代的。其他业内人士：短期来看，“新国标”对“调香白酒”的消费影响不大，因为消费者对“调香白酒”有一定的口感 依赖以及品牌偏好，加上这类酒具有价格优势，“调香白酒”还会有一定的市场。不过，长期来 看，随着消费升级，消费者对“粮食酒”的需求会不断增加，而对“调香白酒”的需求将趋于萎 缩。市场监管总局发布《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单5月26日，市场监管总局发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单，实施日期为2022年8月15日。此次标准修改主要聚焦在月饼和 粽子两大过度包装较为严重的产品。国标规定包装成本不得高于总成本的20%，不得使用贵金属和红木作为包装材料，不应与超过其价格的其他产品混装。下 一步，市场监管总局将组织开展食品过度包装专项整治行动。政策详情减少包装层数：将月饼和粽子的包装层数从最多不超过4层减少为最多不超过3层。压缩包装空隙：将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%；将粽子的必