食品企业虫害控制培训课件.pptVIP

害虫从户外侵入室内基本要素 害虫从户外侵入室内 基本要素 外围 密度 ?户外的绿化管理 ?户外的清洁管理 ?垃圾流管理 ?对外的缝隙 ?出入口管理 ?货物携带 ?光吸引 ?气味吸引 ?栖息地吸引 室内吸引源 外围 密度 入侵通道 虫害控制的内容(鼠害预防措施) 通过必要措施消除老鼠的栖息地、食物源、及水源 ? 改善结构的漏洞和不足 ? 改善清洁及清洁流程的不足 ? 增强员工的意识 虫害控制的内容(鼠害预防的措施) 以下的方式来控制老鼠的侵害 在仓库的外围减少老鼠栖息地 防止老鼠进入仓库 消除室内能让老鼠自由繁殖的因素 检查进入物品是否携带（小）老鼠 保持清洁，减少老鼠食物 保持门户关闭，封堵缝隙，防止老鼠入侵 检查结构漏洞，及时修补，防止老鼠入侵 虫害控制的内容(鼠害控制工具) 室内老鼠捕获器 鼠夹 粘鼠板 捕鼠笼 档鼠板 虫害控制的内容(蟑螂、白蚁预防的措施) ? 随货物侵入 ? 不完善的地沟系统 ? 重复使用的木质箱和仓板 ? 瓦楞纸箱 ? 员工或其他人员的卫生清洁习惯 ? 封闭缝隙 ? 控制积水 ? 机械换气空的密封 ……… 虫害控制的内容(蟑螂、白蚁处理方式) 1.现场调查：确定害虫种类？入侵渠道和藏匿地点？ 2.化学处理：热烟雾室内与下水道处理 3.产品选择：油基型杀虫剂，例如德国拜耳的拜力坦等 4.效果预期：击倒时间约10分钟。 5.安全事项：停产－拆开密闭设备－清洁－施药后清理死蟑螂、白蚁－再次清洁室内表面的药物残留。 虫害控制的内容(飞虫的预防措施) ?保持出入口门窗紧闭 ?垃圾桶盖好 ?防护性纱网 ? 消除飞虫的食物源和滋生源 ? 结构漏洞的维护 ? 清洁流程的完善 ? 增加现场的检查频率，特别关注 ? 潮湿度高的区域 ? 渗漏的管道 ? 冷凝水管 ? 易产生有机污垢的区域 ? 保持区域的干燥 防蚊纱窗 虫害控制的内容(飞虫控制的工具) 电击式灭蝇灯和粘捕式捕蝇灯的区别： ?是否引起二次污染 ?飞虫鉴定及趋势分析 ?对于食品工厂内较为常见的 小型飞虫的效果（蛾蠓、果蝇等小于5毫米的飞虫） 虫害控制的内容(虫害的化学处理) 定点施药（绘图），保存施药记录 保存杀虫剂或药品的使用标签 按说明的方法及浓度用药 杀虫剂应用： 不能作为生产车间常规控制的程序 杀虫剂必须具备公共卫生类农药登记证和MSDS 严禁企业内部无资质证员工实施化学处理 除害剂危害＝化学毒性×暴露于食品机率 常规性的化学处理 谢谢！ 供应链管理 ——食品供应链管理面临的风险与防范措施 组员：郑雅茹 钱旭萌 黄静轩 曹睿 谢尔博 王雪妍 管理学院-信管1301班 主要内容 食品供应链简介 食品供应链中的风险分析 食品供应链中的风险应对策略 问题引入 近年来, 食品行业的安全事件层出不穷， 从自然灾害到食品供应链各节点上的运营都不 同程度地存在许多问题，越来越暴露出了食品 供应链的脆弱性。诸如肯德基“黄金蟹斗”风波、双汇“瘦肉精”猪肉等问题屡见不鲜，这些问题都引起了人们对食品问题的广泛关注。对此，我们将对食品供应链风险管理进行初步分析。 食品供应链简介——概念 以食品为研究对象的食品供应链包括食品原料供应商、食品生产商、分销商、零售商、消费者，由他们组成一个链状结构或者网状结构，即食品供应链。 在食品供应链中，以消费者需求为导向，通过物流、资金流、信息流的合理流通，达到满足消费者要求与供应链整体运行成本最小化的平衡状态。最终实现保障供应链的整体利益，达到供应链高效运行的目地。 食品原料 原料批发 食品加工 食品配送 食品销售 供应商1 供应商2 … 供应商n 消费者1 消费者2 … 消费者n 食品加工1 食品加工2 … 食品加工n 批发商1 批发商2 … 批发商n 零售商1 零售商2 … 零售商n 政府主管部门 监督 食品正向物流 食品逆向物流 缺陷可补食品 缺陷不可补食品 再加工 销毁 食品供应链的结构模型 虫害控制培训 潘炳阳 目录 01 02 03 01什么时候害虫 02害虫的对健康的影响及习性 03虫害控制 一、什么是害虫 害虫(Pest) 后来害虫(Pest)的概念有很大的拓展，泛指一切可以导致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生物除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。 有害生物的相对性 有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企业而言，飞到生产车间就是“有害生物”。 有害生物 有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中的元凶。 苍蝇+蚊子+老鼠+麻雀 苍蝇+蚊子+老鼠+臭虫 苍蝇+蚊子+老鼠+蟑螂 四害的演变 二、害虫对