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小学校食品卫生安全管理制度（5篇） 二、进一步改善学校食堂卫生设施与条件，保持内外环境整洁，采用有效措施，消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫。 三、要严格遵循食品采购的卫生要求、严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。 四、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。 五、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合、主动接受主管卫生部门的卫生监督与指导。 六、要加强食堂从业人员的管理与教育。 七、加强对学生饮食卫生教育，培养其食品卫生意识，并对他们进行科学引导，不食用来历不明的可疑食物。 八、建立学校食品卫生责任追究制度，对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒的责任人要给予批评和相应的行政处分，情节严重的要依法追究相应的法律责任。 曼洛河坝小学2012年9月 第二篇：小学校饮食卫生安全管理制度 小学校饮食卫生安全管理制度 为了保证饮食卫生，保障学生身体健康根据《食品卫生法》有关规定，制订如下卫生安全管理制度。 一、要成立饮食卫生安全领导小组，饮食卫生有专人管理，责任到人。 二、从业人员必须身体健康，并且每年到防疫部门体检一次，办理有效的身体健康证才能上岗，凡患有传染病者不得直接接触食品工种。 三、工作人员上班时应穿戴工作衣帽，并保持个人清洁卫生。 四、保持工作岗位的环境卫生，做到及时打扫，每周至少进行一次洗刷。 五、食用工具每天用后做到“一洗”、“二冲”、“三消毒”。 六、不购买，不加工，不出售腐烂变质的、有毒、有害食物。 七、生、熟食品要分开存放，不得混放。 八、及时处理好垃圾，并保持垃圾器具的卫生，搞好“三防”工作。 九、 学校每学期要对全体师生进一次饮食卫生安全知识和流行疾病的预防知识培训，培养学生良好的饮食卫生习惯，充分做好预防工作。 第三篇：食品卫生安全管理制度 白音敖包寄宿制学校食品卫生安全应急预案 为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件， 加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“安全健康第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对住校师生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 一、 指导思想 以党的十七大会议精神为指导，全面贯彻落实科学发展观，以人为本，坚持“预防为主、整合资源、统一指挥、及时反映、措施果断”的原则，建立和健全学校各项管理制度。认真执行国家《突发事件应对法》以及省、市、县有关学校安全卫生的法律法规。加大宣传教育和强化管理的力度，落实好学校各级各类人员的职责，广泛深入地宣传食品安全知识，使食品安全知识深入到每个师生的心中，全面提高广大师生对食品安全的思想认识，从而自觉地遵守学校的各项管理制度，自觉地养成良好的生活习惯，不买“三无”产品，不买过期食物，不买自制的、不卫生的食物。确保师生的身体健康，促进学生身心的全面发展。 二、应急机构 成立白音敖包寄宿制学校食品卫生安全应急预案工作领导小组。 组长：刘永（校长） 副组长：孟显军（总务主任） 组员：食堂教师 班主任 下设工作小组： （1）事故调查组： 组长：孟显军 成员：孙宏禹、姜利群。 协同上级相关部门对事故原因进行调查，并作出调查记录、结论，为事故处理提供依据。配合上级职能部门对事件责任人依法实行处罚。 （2）事故处理组： 组长：孙宏禹 成员：姜利群。 监督召回有毒有害食品，严格控制流通渠道，负责食品安全突发事故舆论导向工作，及时减少负面影响。 - 三、食堂食品安全的操作与管理 1．严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，加强索证管理，凡大宗物品，必须索证，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2．严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3．严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 4．食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。控制细菌污染，杀灭病原菌。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销