《功能食品学》课程思政教学案例（一等奖）.docx

PAGE 2 《功能食品学》课程思政教学案例（一等奖） 一、课程简介 《功能食品学》是食品质量与安全专业的一门专业选修课程，课程共计32学时，2学分。其目的是让学生系统了解国内外功能食品现状及趋势，掌握功能食品开发原理、技术及生产管理与申请审批要点等相关基础理论知识，拓宽其开发新型功能食品选择原料的范围，提高其实际运用能力，为从事功能食品开发与研制工作奠定一定的基础。 本节课采用任务驱动法让学生课前带着问题自学，课中带着问题讨论分析，课后带着问题查阅资料完成作业，努力做到以学生为主导，发挥学生的积极性，并通过案例将理论与实践相结合，力争学生将理论知识学通学活。教师在整堂课的授课过程中，通过几个案例，将课程思政的内容融入教学中，达到了润物细无声的效果。 二、典型案例 1.案例简介 本案例隶属课程第1章第1-2节；教学内容包括：功能食品的定义、标志、定位、特征、属性、基本条件及分类；主要融入的思政元素包括：爱国情怀，文化和专业自信，爱国、敬业、诚信、友善的社会主义核心价值观。 2.案例 ①教学内容：功能食品的定义、定位、特征、属性、基本条件及分类。②教学环节的设计：组织教学1分钟、导入新课3分钟、讲授新课30-35分钟，讨论6-8分钟、小节3-5分钟。 ③教学方法：讲授法+讨论法+自主学习法+任务驱动法；教学手段:教材+讲述+板书+多媒体网络技术+线上资源。 ④考核评价方式：考试+课堂参与度+自评+互评。 ⑤教学过程的组织与实施：以同学们对功能食品的理解和了解？是否需要食用功能食品？是否愿意购买功能食品？食用功能食品的频率和种类？以及如何选择和购买功能食品？等问题为切入点和导入点，结合讨论并联系日常生活和个人感受，讲解功能食品的定义、定位、特征、属性、基本条件及分类，引起学生的情感共鸣，有效地激励学生产生学习内动力。 保健食品的标志是什么？保健食品和普通食品及药品的区别及联系？以此问题为导入，剖析保健食品和普通食品及药品的区别及联系，引导学生科学甄别保健食品，增强学生专业自信，践行“专业食品人”对保健食品的科学知识的推广普及，有效助推全民健康。通过介绍功能食品的定位为使人体亚健康状态向健康状态转变，以及亚健康状态的评定标准和特点，引导学生培养良好的学习生活习惯，健康均衡的饮食习惯，以及积极乐观的生活态度。结合实际案例，如大家最熟悉的“红牛”功能饮料，科学认识保健食品的标志，解读说明书内容，介绍功能食品的属性和必须满足的条件，增强学生作为“专业食品人”的爱国情怀，增强文化和专业自信。 三、案例成效 达成目标：学生较好掌握了功能食品的定义、定位、特征、属性、基本条件及分类等专业理论知识，通过大家最熟悉的“红牛”功能饮料等身边的案例出发，引起学生的情感共鸣，有效地激励了学生产生学习内动力；功能食品的定位为使人体亚健康状态向健康状态转变，通过介绍亚健康状态的评定标准和特点，引导学生培养良好的学习生活习惯，健康均衡的饮食习惯，以及积极乐观的生活态度。 学生通过对标，深刻认识到自身健康状况存在的问题，达成共识应以实际行动养成良好的学习生活习惯，健康均衡的饮食习惯，以及积极乐观的生活态度；通过剖析保健食品和普通食品及药品的区别及联系，引导学生科学甄别保健食品，增强学生专业自信，践行“专业食品人”对保健食品的科学知识的推广普及，有效助推全民健康。教学督导听课评价：课程团队成员结合课程教学大纲和培养目标，认真思考和设计课程思政元素，并在教学过程中科学实施，取得了较好的效果，达到预期目标。学生评价：通过本课程学习，学生普遍认为对功能食品有了更科学、专业、全面的了解，对自己及周围人群的生活、工作和健康有很大的帮助。 深入挖掘教学内容中的思政元素，寻找思政教育与课程的结合点，积累思政素材，设计开展思政教育的教学环节。充分利用课件、教材、视频、动画和书籍等方式为教育载体，采用参观体验、课堂讨论、情景教学和现代多媒体等方式来实施多样化、嵌入式的思想政治教育。让无形的“思政课”浸润学生的心灵，从而有效实现“课程思政”的德育功能。