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酒店英语课程教学大纲 课程名称：酒店英语 英文名称：Hotel English 课程编号：X4061701 学时数：32其中实验（实训I）学时数：0 课外学时数：0 学分数：2.0 适用专业：旅游管理一、课程的性质、目的和任务 该课程是旅游管理专业的一门主干专业课，本课程任务是使学生了解酒店业的各种英语 情景，掌握相关的专业英语词汇，熟练掌握酒店业和餐饮业的实用英语知识。使学生通过本 课程的学习，能够将英语运用于酒店业的各个服务工程，提高旅游专业的学生在从事酒店工 作接待的英语水平，为其从事酒店行业打下良好的专业基础知识。 二、课程教学内容的基本要求、重点和难点 （一）Reception DeskRegistration Card （了解） Key Card （掌握）English at Reception Desk （重点掌握） （二）Reservation DeskTo reserve （了解） Showing the position and route of the hotel （重点掌握）Introducing the facilities of the hotel （掌握） （三）Guest ServicesIntroducing the facilities at guest room （掌握） Showing the position of the facilities in hotel （了解）Making suggestion for the guests （掌握） Giving directions for the guests （重点掌握） （四）Telephone DeskUsing telephones （掌握） Listening and confirming details （重点掌握）Taking a message （了解） Accepting reservation （重点掌握） （五）Cash DeskHandling guest accounts （了解） Exchanging foreign currency （掌握）Accepting complains （重点掌握） （六）RestaurantOrdering dishes （了解） Introducing cuisines （重点掌握）Introducing beverage （重点掌握） Accepting complains （掌握） （七）BarWine orders （掌握） Greetings with guests （了解）Explaining brewing method （重点掌握） Working program （重点掌握） （八）Banqueting ConferencesDealing with consultation （掌握） Introducing facilities （了解）Writing letters （重点掌握） （九）KitchenShowing cooking method （了解） Showing food （重点掌握）Introducing cooking details （重点掌握） （十）Room ServiceAccepting reservation for a meal （了解） Confirming the menu （重点掌握）Delivering meals （掌握） （H—） HousekeepingUnderstanding the requirement of the guests （掌握） Understanding the complaints of the guests （重点掌握）Writing emails and notepaper （掌握） 三、教学方式及学时分配四、课程各教学环节的要求 一序号. 主要内容 主要教学 方式 学时分配 辅导答疑比例 1 Reception Desk CAI 2 1: 1 2 Reservation Desk CAI 2 1: 1 3 Guest Services CAI 4 1: 1 4 Telephone Desk CAI 2 1: 1 5 Cash Desk CAI 2 1: 1 6 Restaurant CAI 4 1: 1 7 Bar CAI 4 1: 1 8 Banqueting Conferences CAI 2 1: 1 9 Kitchen CAI 4 1: 1 10 Room Service CAI 2 1: 1 11 Housekeeping CAI 2 1: 1 12 Review 2 1: 1 作业环节：定期向学生布置与本章内容相关的作业，作业类型主要包括课后听力、口语练习。 要求：要求学