幼儿园预防食品卫生安全事故应急预案.docxVIP

幼儿园预防食品卫生平安事故应急预案 为了到达“预防为主”的目标，有效保障师生生命平安, 维护幼儿园正常的教学秩序，按照上级有关部门的要求和 幼儿园平安工作的需要，特制定本预案一、组织机构 （一）领导小组.成立由园长为组长组成的领导小组。 .保健大夫协助医疗人员负责救护工作。 （二）日常工作要求.所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。 .掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理， 不得出现发霉变质现象。 .原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的 存放、加工、分发要生熟分开。 .已加工完的坂菜盛桶后要及时加盖、离地，做好 防蝇防尘工作。 .仓库内要做好灭鼠工作。 二、事故的原因.购入的食品存在质量问题。 .食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食 用要求。 .及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。 三、预防措施 .严格执行幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效 措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒 工具及其他设备的添置和更新。 .加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健 康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定 期进行体格检查，做到持证上岗。 .幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关， 杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操 作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间； 严格要求生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物 留样工作，留样食品必须按规定保存48小时；严格操作环 节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 .保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用。 四、应急处理程序 .就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教 师要立即通知保健医生将幼儿送往医院，并向园长汇报。 .幼儿园平安领导小组立即介入事故的处理，并根据 情况，制定工作方案，落实人员分工。 .保护现场、保存样品。保护好现场和可疑食物，吃 剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要 急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保存，以 便卫生部门采样检验。 .幼儿园保健医生做好食品卫生平安事故的专项登记工 作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症 状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作, 以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原那么 和预防方法。假设怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。