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2021年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库(导出版)
单选题
1 .接到消费者 偿要求的生产经营者,应当实行 () O
A 、首负责任制
B 、 偿责任制
C 、调解责任制
D、责任追究制
答 案 :A
2 . 在进行食物中毒的实验室检验时,对致病因子的确认和报告应优先选用()
A 、国家标准方法
B 、行业标准方法
C 、国际通用方法
D、快速检验方法
答 案 :A
3 . 清洁操作区是餐饮单位 要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品
的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作 集体用餐分装分装等
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