《食品快速检测实验室检测技术指南》.pdfVIP

ICS CCS 点击此处添加CCS号 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DBXX/T XXXX—XXXX 食品快速检测实验室检测技术指南 （征求意见稿） XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅   发 布 DB XX/T XXXX—XXXX 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏农产品质量安全检测中心、广东中检达元 检测技术有限公司。 本文件主要起草人：吴明、蒋媛、马雪梅、李瑞雪、吴秀玲、崔安良、陈惠娟、王莹莹。 I DB XX/T XXXX—XXXX 食品快速检测实验室检测技术指南 1 范围 本标准规定了食品 （含农产品）快速检测实验室 （以下简称 “快检室”）的基础要求、管理要求、 人员要求、仪器设备要求、快速检测产品要求、环境要求和质量控制。 本标准适用于从事食品 （含食用农产品）中农兽药残留、非法添加、真菌毒素、食品添加剂、污染 物质等检测的市场监管部门设立的食品快速检测实验室和食品（含农产品）批发市场、零售市场等市场 开办方的自建快速检测实验室。其他环节、场所、部门的食品快速检测实验室建设可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 19489 实验室 生物安全通用要求 GB/T 27025 检测和校准实验室能力的通用要求 GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测 GB/T 31016 移动实验室 样品采集与处理通用技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 快速检测实验室rapid testing laboratories 利用快速检测产品 （包括检测仪、检测箱、试剂、试纸等），按照国家规定的快速检测方法或快速 检测产品说明书，对食品（含食用农产品）中特定物质或指标开展快速定性或半定量检测的实验室 （以 下简称 “快检室”）。 4 管理要求 4.1 管理体系 4.1.1 快检室应建立、实施和保持与其活动范围相适应的管理体系，应将其政策、制度、计划、程序 和指导书制定成文件，并传达至所有相关人员，保证他们充分理解、获取和执行这些文件。 4.1.2 应编制标准化管理体系文件，至少包括以下内容： a) 质量手册 b) 程序文件 c) 作业指导书 d) 记录表格 e) 标准、规范 4.1.3 每年至少组织一次管理体系内审，每12个月至少组织一次管理评审。对评审中发现的问题，查 1 DB XX/T XXXX—XXXX 找原因并采取纠正措施，确保体系持续有效。 4.2 管理制度 4.2.1 应建立严格的快检室管理制度并上墙，明确责任和要去。 4.2.2 管理制度应包括但不限于以下制度： f) 仪