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2022年毕业生酒店实习报告3篇供借鉴 随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的 实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学 校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为 此我在凯瑞餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了 许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。 XX酒店管理咨询是一家全国连锁的多元化的知名 企业，现公司下属X个品牌，并在全国有多家加盟、合作酒店。 公司注重员工培训，并为员工提供系统的带薪培训。包括入职培 训，岗位技能培训、岗位理论知识培训、执行力培训、影响力培 训以及管理能力培训等，公司将为每一位员工的学习提供便利条 件，并鼓励员工自我学习，完善自我，开展自我。 实习岗位与内容 1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并 保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相 关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。 2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营 业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和 亲切的态度主动与顾客打招呼。 3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点 单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽 撑在第一个层面上表现得比拟明显，而在第二个层面的支撑上那么 不够有力，有许多假店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经 营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最 终也是对破坏板店业自身的破坏！ 2、服务质量 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争 力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留 下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊 荣，为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到，酒店领导 十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经 过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导, 不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对 我们说：你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们 开元的形象。客人永远不会错，错的只会是我们。。只有真 诚的服务，才会换来客人的微笑。 快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务, 并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜 单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账 及留底备查。 4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、 换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮 助。 5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质， 做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不 取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比拟稀 疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆 放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您 的菜已经全部上齐了，请慢用！ ”出菜品的顺序应是汤、肉类、 菜类，最后是主食。 6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您 的消费是x元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字， 及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至 收银台拿取。 7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的 物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”， 然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后平安、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。 9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清 洁所有设备和外表，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任 何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人 员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服 务，给顾客留下深刻的印象。 实习收获 工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微 笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称 道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微 笑我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在 实习中体验生活。 1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无 疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质 量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而 且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过 酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识， 养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待 客，更明白了学好外语的重要性。 2、服务水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作，使我们对 餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素 质的