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茶叶加工(行业国赛)单选题题库㈠
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1.茶叶加工时,特别是干燥时温度太高,使香气品质受到影响,所用的描述香气的术语是(? ? )。[1分]
A.足火
B.高火
C.老火
D.火工足
参考答案:C
2.茶号“S103”代表(? ? )贸易标准样。[1分]
A.特级色种
B.一级色种
C.二级色种
D.三级色种
参考答案:D
3.6H-3型手拉百页式烘千机烘箱内有(? ? )层百页烘板。[1分]
A.3
B.4
C.5
D.6
参考答案:C
4.(? ? )包装的材料能较好保持名优茶外形的风格。[1分]
A.LDPE
B.OPP/PE
C.PE/OPP/PE
D.复合纸罐
参考答案:D
5.茶叶包装应符合(? ? )。[1分]
A.牢固、整洁、防潮、美观
B.清晰、简要、醒目、持久
C.清洁、卫生、干燥、防潮
D.防晒、防潮、防爆、放毒
参考答案:A
6.包装物或包装容器最大表面面积大于20平方厘米时,强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于(? ? )毫米。[1分]
A.1.5
B.1.6
C.1.7
D.1.8
参考答案:D
7.标准规定特种绿茶乌龙茶出口水分不得超过(? ? )。[1分]
A.7.0%
B.7.5%
C.8.0%
D.9.0%
参考答案:D
8.不同的名优绿茶对外形的要求不同,其中碧螺春要求(? ? )。[1分]
A.针形
B.扁平形
C.卷曲形
D.珠形
参考答案:C
9.(? ? )是职业素质灵魂。[1分]
A.思想政治素质
B.职业道德素质
C.科学文化素质
D.专业技能
参考答案:A
10.半夜天气转暖,做青应(? ? )。[1分]
A.少摇薄摊,及时摇青
B.多摇厚摊,保温
C.厚摊防风
D.薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
参考答案:A
11.根据评分方法(七档制),对照标准样稍低,按规定给(? ? )分。[1分]
A.0
B.-1
C.-2
D.-3
参考答案:B
12.茶叶“串味”是因为茶叶具有(? ? )特性。[1分]
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应
参考答案:B
13.各机口含茶叶和茶梗超过二号梗以上的含茶量,均打在一起称为(? ? )。[1分]
A.一口正茶
B.子口茶
C.一号梗
D.三口茶
参考答案:D
14.茶叶包装上标识是“S101”,该茶叶是(? ? )[1分]
A.特级铁观音
B.一级色种
C.一级奇种
D.一级水仙
参考答案:B
15.茶叶在贮藏过程中,氨基酸及其转化产物、氨基酸与(? ? )的作用也会使茶叶的香气发生变化。[1分]
A.茶黄素
B.儿茶素
C.茶多酚
D.茶红素
参考答案:B
16.高级茶最理想的贮藏方法是(? ? )。[1分]
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
参考答案:C
17.(? ? )素质是职业素质的关键。[1分]
A.思想政治素质
B.职业道德素质
C.科学文化素质
D.身体心理素质
参考答案:D
18.常用“苹果绿”来描述(? ? )外形汤色叶底色泽。[1分]
A.西湖龙井
B.齐山名片
C.天山绿茶
D.顾渚紫笋
参考答案:A
19.(? ? )职业道德素质的核心。[1分]
A.理想信念
B.为人民服务
C.集体主义
D.人生观价值观
参考答案:B
20.(? ? )素质是综合职业素质基础。[1分]
A.思想政治素质
B.职业道德素质
C.科学文化素质
D.专业技能
参考答案:C
21.产于福建省崇安县武夷山的乌龙茶称闽北乌龙,是一种(? ? )乌龙茶。[1分]
A.半球形
B.条形
C.球形
D.颗粒形
参考答案:B
22.吹风式风选操作技术,风力的控制主要在于调节(? ? )。[1分]
A.出茶口开闭
B.天门高低
C.分隔板角度
D.无级变风把手
参考答案:D
23.茶叶拼配技术对样方法的“两个看准”,即看准(? ? )。[1分]
A.茶叶类别和花色品种
B.茶叶品质和数量
C.标准样和参考样
D.各来路、各口别的号茶
参考答案:C
24.茶叶的包装标签主要有(? ? )个要素。[1分]
A.10
B.8
C.6
D.5
参考答案:B
25.干茶中鳞片、鱼叶的存在会使茶叶(? ? )。[1分]
A.品质提升
B.苦涩味减少
C.苦涩味增加
D.叶底变光
参考答案:C
26.(? ? )是从业者在职业活动中表现出来的遵守职业道德规范的状态和水平。[1分]
A.职业道德
B.职业道德素质
C.行为职业道德
D.奉献精神
参考答案:B
27.标准规定特种鸟龙茶出口水分不得超过(? ? )[1分]
A.7.0%
B.7.5%
C.8.0%
D.9.0%
参考答案:B
28.根据名优绿茶的评分原则,某项因子品质有缺陷定为丙等,给(? ? )分。[1分]
A.94±4
B.84±4
C.74±4
D.
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