特选酒店实用英语-课程教学大纲.docxVIP

任课老 师 吴建伟 起止学期 2011年9月1日至2023年1月 学科专 业 酒店实用英语 实用年级 大二酒店英语 课程编 号 课程类型 专业根底课 学分数 考试形式 考察 课程纲要 课程 说明 一、课程性质、目的和任务 ?酒店实用英语?酒店实用英语课程是酒店教育的一门辅助课程，在酒 店领域中，英语尤为重要，因此，对学生进行英语教育是现在急需的教育 之一。本课程的目的在于为使学生掌握根本的酒店英语，包括英语根本语 法，听力，口语等，为更好的学习自己的专业课，打下坚实的根底。 本课程内容主要是两章，根本涵盖了酒店英语前厅和餐饮部的全部内 容。各章的具体内容是：预定客房，接待处，应接效劳员，问讯处，出纳 员，酒吧，顾客就座，点菜，上菜，付款方式。 教学应到达的总体目标是： 通过本课程的学习，学生了解掌握酒店场合的日常用语，并理解和掌 握相关酒店效劳礼仪。 教授纲要 教学内 容1 复习英语根本知识 课时分 酉己 3 阶段目 标 英语根底知识〔语音和语法知识） 教学内 容2 前厅 The front office -预定客房 Room reservation 课时分 酉己 3 阶段目 标 掌握长途 预定、团体预定、现场预定 用语 教学内 容3 接待处 At the Reception Desk 课时分 酉己 3 阶段目 标 掌握登记住宿、接待过路客人、续住的常见场景用语 教学内 容4 应接效劳员The bellman 课时分 配 3 阶段目 标 领会和掌握以下根本对话：介绍饭店效劳、抱怨行李运 送太慢、订票效劳 教学内 容5 问讯处 At the information desk 课时分 酉己 3 阶段目 标 领会以下根本对话：邮寄效劳、介绍景点、指明方向 教学内 容6 出纳员 The cashier 课时分 酉己 3 阶段目 标 领会和掌握以下根本对话：兑换外币、结账、算账出错 教学内 容7 处理投诉 Settling guests5 complaints 课时分 酉己 3 阶段目 标 领会和掌握以下根本对话：换房、失物招领处、加收房 费 教学内容8课时分酉己阶段目标 商务中心和总机 The business center and the generalswitchboard 领会和掌握以下对话：介绍商务中心效劳工程、 效劳、处理 问题 教学内 容9 房务部-引客进房 Guiding the guests to their rooms 课时分 酉己 3 阶段目 标 领会和掌握以下对话：迎接新客、介绍房间设施、介绍 效劳工程 教学内容 10 客房效劳 Chamber services 课时分配 3 阶段目标 领会和掌握以下对话：收拾房间、清扫客房、做晚 教学内容 11 洗衣效劳 课时分配 3 阶段目标 领会和掌握以下对话：介绍洗衣效劳、建议洗衣效劳、 老实至上 教学内容 12 多项效劳 课时分配 3 阶段目标 领会和掌握以下对话：提供额外用品、托婴效劳、处理 紧急情况 教学内容 13 餐饮部-酒吧At the bar 课时分配 3 阶段目标 领会和掌握以下根本对话：上海鸡尾酒、中外酒类、传 递口信 教学内容 14 点菜 Taking orders 课时分配 3 阶段目标 领会和掌握以下根本对话：帮客人点菜、推荐菜品（中国 菜）、点酒 教学内容 15 上菜 Serving dishes 课时分配 3 阶段目标 领会和掌握以下对话：上错菜、中式宴会的正规效劳、 提供房内用餐效劳  教学内容 16 文化娱乐部 课时分配 3 阶段目标 领会和掌握以下对话：音响制品、图书柜、盆景柜 参考 文献 目录[1]酒店英语应用文写作与翻译：林静编著，北京大学出版社，2023 ⑵速战速决大学英语四级词汇：张政等.外文出版社，2023 参考 文献 目录