营养学主治医师相关专业知识-5试题.docx

营养学主治医师相关专业知识-5 (总分：100.00，做题时间：90 分钟) 一、 (总题数：42，分数：84.00) 噪声刺激可使机体消耗大量的 。 （分数：2.00） 维生素D 维生素A 维生素E 水溶性维生素 √ 烟酸 解析：[解析] 噪声刺激可使机体消耗大量的水溶性维生素。 飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是 。 （分数：2.00） A.胃蛋白酶 B.脂肪酶 细胞呼吸酶 √ 淀粉酶 过氧化物酶 解析：[解析] 飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是细胞呼吸酶。 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是 。 （分数：2.00） 维生素A 维生素B1 维生素C √ 维生素E 维生素D 解析：[解析] 维生素C 有利于毒物解毒过程的羟化反应，因维生素C 能可逆地进行氧化还原反应。 系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在 。 （分数：2.00） 肌纤维的厚度变薄 肌纤维的厚度增加 √ 肌腱变薄D.肌腱变厚 E.脂肪储存增加 解析：[解析] 系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在肌纤维的厚度增加。 运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是 。 （分数：2.00） 3h 内高糖饮食 5h 内高糖饮食 √ C.12h 内高糖饮食D.24h 内高糖饮食E.48h 内高糖饮食 解析：[解析] 运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是 5h 内高糖饮食。 下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益 。 （分数：2.00） A.甲硫氨酸 √ B.苯丙氨酸 C.赖氨酸D.精氨酸E.组氨酸 解析：[解析] 甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。 杂环胺的毒性主要表现为 。 （分数：2.00） 致突变性和致癌性 √ 胃肠毒性C.致敏性 D.细胞毒性E.免疫毒性 解析：[解析] 杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。 沙门菌食物中毒主要表现为 。 （分数：2.00） 肝、肾损伤症状B.胃肠道症状 √ C.神经系统症状 D.过敏症状 E.溶血 解析：[解析] 沙门菌食物中毒主要表现为腹痛、腹泻等胃肠道症状。 在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予下列哪种物质后，酮尿即可消失 。 （分数：2.00） A.糖类 √ B.脂类 C.维生素类D.无机盐类E.蛋白质类 解析：[解析] 在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予糖类，酮尿即可消失，可减少脂肪分解。 急性苯中毒损伤的靶组织主要是 。 （分数：2.00） 中枢神经系统 √ 周围神经C.消化道 D.呼吸道 E.造血系统 解析：[解析] 急性苯中毒损伤的靶组织主要是中枢神经系统。 为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为 。 （分数：2.00） A.≤25% √ B.35% C.40% D.25%～30% E.30%～32% 解析：[解析] 为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为≤25%，脂肪过多可促进铅的吸收。 肝脏解毒功能不良的最主要因素是 。 （分数：2.00） 蛋白合成减少 B.肝糖原减少 √ 必需脂肪酸摄入减少 微量元素锌缺乏 维生素B1 摄入减少 解析：[解析] 肝脏解毒功能不良的最主要因素是肝糖原减少，糖原具有解毒作用。 新生儿胃容量小，为 30～35ml，生长发育至 6 个月时，胃容量约增至 。 （分数：2.00） A.100ml B.200ml √ C.300ml D.400ml E.500ml 解析：[解析] 新生儿胃容量小，为 30～35ml，生长发育至 6 个月时，胃容量约增至 200ml。14.确定高温作业人员机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是 。 （分数：2.00） 出汗量 口渴的程度 劳动前后体重 √ 疲劳程度 血液生化指标 解析：[解析] 最常用的简易指标是劳动前后体重变化。 食物中的黄曲霉素B 1 含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是 。 （分数：2.00） 胃 癌 B.乳腺癌C. 肠 癌 D.白血病 E.原发性肝癌 √ 解析：[解析] 食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌) 的一大“元凶”。 实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是 。 （分数：2.00） A.谷氨酸 √ B.精氨酸 C.天冬氨酸D.半胱氨酸E.亮氨酸 解析：[解析] 接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是谷氨酸。 对慢性放射病的营养治疗原则是 。 （分数：2.00） 高蛋白、高脂肪膳食 高蛋白、高热量膳食 √ C.高维生素、低脂肪膳食 D.低蛋白、高维生素膳食 E.高蛋白、高脂肪、高糖膳食 解析：[解析] 对慢性放射病的营养治疗原则是高蛋白、高热量膳食。 中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的 。 （分数：