学校食堂疫情防控应急预案精选2篇.docx

学校食堂疫情防控应急预案精选2篇 学校食堂疫情防控应急预案1 为全面有效遏制新冠病毒肺炎在餐饮环节的扩散和蔓延，确保广大师生的生命安全和身体健康，维护学校安全稳定，有效地做好食堂新冠病毒肺炎疫情防控工作，制定本预案。 一、指导思想 抓好开学前后食堂疫情防控工作，切实保障师生生命健康、安全。 二、工作目标 通过强化食堂管理，严防疫情向校园蔓延，确保校园内疫情“零发生”。 三、成立疫情防控小组 组长：XXX负责检查上报及总体 副组长：XXX负责各消毒工作 组员：XXX负责分餐工作 四、具体措施： 1.把好设施设备关。 开学前对食堂供水、洗消等设施设备全面检查维护，防止因假期停止再运转后可能出现的各种故障。 对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒。 加强对空调设施送风口、回风口等的清洗消毒。 准备好防疫必须物资，防护口罩、一次性手套、一次性帽子、体温测量仪、84消毒剂、75%酒精、洗手液等。 2.强化食堂人员管理。 对食堂从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。 每日健康监测，对拟返岗员工进行“一人一档”健康状况登记，内容包括员工籍贯、前14天本人外出情况、与确诊病人接触情况等流行病学史，每天进行三次体温测量记 录，形成员工健康档案。 对拟返岗员工严格实行“三色管理”。 严禁招录来自重点疫区人员 3.把好人员健康关。 食堂所有从业人员进行一次全面的健康调查，必须持有效的“健康证明”上岗。 出入人员必须戴口罩，体温异常者不得进入。 进入食堂前自觉接受体温测量登记，并在门口洗手消毒。 进入操作前，用七步洗手法洗手消毒，一律佩戴一次性口罩和一次性手套，防止交叉污染。 如从业人员中途如有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，必须立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗。 4.加强食堂加工操作管理。 生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，所有菜肴必须烧熟煮透。 疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。 严格执行进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品，不得采购活禽进行加工制作。 严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。 5.强化卫生防护。 保证就餐场所卫生清洁。 保持空气流通，餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒达标。 每餐前后必须对加工就餐场所进行物体表面、空气等环境卫生消毒，每天不少于2次消毒，暂停使用空调，餐厅每日开窗通风，下班后紫外线灯照射一次，每次1小时；中午用含氯消毒剂喷洒餐厅，物体表面和地面采用1000mg/L含氯消毒剂彻底擦拭消毒。 餐饮具一用一消毒，用蒸汽消毒1小时。 6.把好菜肴留样关。 每餐每类菜肴留样量达到125克留样时间48小时，并做好相应记录。 7.及时处置餐厨垃圾。 餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。 备注： 红码人员：疫情严重地区人员原则上进行劝返、不得返温；若必须来温，一律严格实行集中隔离14天。 黄码人员：对来自中、低风险区域的员工，按照来前有准备、途中有秩序、来后有制度的要求，结合员工健康档案，返工前了解健康状况（有无发热、咳嗽等症状），有无过去14天高风险地区旅居史，以及排除确诊病例或疑似病例接触史情况。 对于以上类型黄码人员，原则上要求实施居家隔离14天；但企业员工健康档案齐全、每日体温测量正常等，可适当减少居家隔离天数，但隔离天数不少于7天。 绿码人员：对于本地员工和外地未离温员工，无过去14天高风险地区旅居史，以及排除确诊病例或疑似病例接触史情况，严格实行居家隔离措施的，可免除返岗前隔离措施。 学校食堂疫情防控应急预案2 疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。 1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。 2、餐厅具体通风措施： （1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。 （2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。 （3）通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。 二、餐厅消毒措施 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。 2、消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。 3、具体消毒工作实施表