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食品经营操作流程图
经营者采购、经营
审验供应商的经营资质
(向供货单位索取加盖企业印章的,有效《食品流
通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》
和产品合格等证明文件 )
验明产品合格的证明文件 验明产品标
(查验产品出厂合格证、查验产品检验 (生产日期、有效期等)
检疫报告等)
建立并登记购(销)台账 清点、检查产品 资料分类装订存档
建立食品进货台帐、批发企业建
立销货台帐(如实记录食品的名 (检查是否破损、 (将供货商提供的营业执
称、规格、数量、生产批号、保 变质、发霉) 照、食品流通许可证、
产品合格证明复印件和
质期、供货者名称及联系方式、
购进食品票据分类装订
进(销)货日期等内容),保存
成册存档。)
期限不得少于2年。
不合格产品 合格产品
贮存 上货架
①食品标签标明的温度贮存、保管食品
(各类食
销毁处理 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类,分 品成品要
或退回供 开存放,离地不少于20CM-30CM,离墙不 分开摆放
少于30CM 按品种分
货商
③定期检查库存食品,及时清理变质或者超 类)
过保质期的食品。
不合格产品 合格产品
销售食品
①按规定做好售后服务
②接受消费者投诉
单位名称:某某单位
许可申请人签名或盖章: 年 月 日
专注与管理制度建设、ISO9000、ISO14000、IS045001、SA8000、HACCP、CMMI、ISO20000、ISO22000、ISO27001、HSE、ISO/TS16949、ISO13485管理体系认证咨询
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