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容积：是指容器所能容纳物体的体积。 容积可溶性：在一定空间或体积水中脂质的可溶性。 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第125页。 低密度脂蛋白主要功能（LDL）： 血清中的脂蛋白主要有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。两者都有重要任务：低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运送到全身组织，高密度脂蛋白将各组织的胆固醇送回肝脏代谢。 当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，能导致动脉粥样硬化，使个体处于易患冠心病的危险，因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”。 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第126页。 * 20 * 21 磷脂酰肌醇 Phosphatidylinositol 存在于生物膜中的一种磷酸甘油脂 ，在信息传递过程中起调节作用。在G蛋白偶联受体的信号转导通路中，将胞外信号转换为胞内信号。在血小板聚集中起重要作用。　 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第93页。 (四)醚甘油磷脂 甘油磷脂中甘油骨架sn-1位碳上O-羟基代替O-酰基。 O CH2 O R1 R2 C O CH CH2 O P O O X O- 醚甘油磷脂的结构通式 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第94页。 常见醚甘油磷脂通式 1、缩醛磷脂通式 O CH2 O R1 C C H H R1 R2 C O CH CH2 O P O O X O- C C H H R1 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第95页。 常见醚甘油磷脂通式 2、血小板活化因子--引起血小板凝集和血管扩张 CH2 (CH2)14CH3 O CH2 O R2 C O CH CH2 O P O O O- CH2 CH2N (CH2)3 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第96页。 （五）鞘磷脂 鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸和磷酰胆碱（少数是磷酰乙醇胺）组成。是神经组织各种膜和红细胞膜的主要结构脂质之一。 （1）常见鞘氨醇结构 鞘氨醇 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第97页。 （2）神经酰胺 脂肪酸通过酰氨键与鞘氨醇的-NH2相连，形成神经酰胺。 脂肪酸 鞘氨醇 酰氨键 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第98页。 鞘磷脂 （3）鞘磷脂 神经酰胺的1-位羟基被磷脂酰胆碱或磷酰乙醇胺酯化形成的化合物，是神经组织各种膜和红细胞膜的主要结构脂质之一。 1-位羟基 磷脂酰胆碱 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第99页。 磷 脂 鞘 磷 脂 磷酰胆碱 鞘氨醇 脂肪酸 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第100页。 六、糖脂 甘油糖脂(Glycoglycerolipids) 糖脂是指糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接的化合物。包括鞘糖脂、甘油糖脂以及由类固醇衍生的糖脂。 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第101页。 七、萜和类固醇 （一） 萜 萜分子的碳架可看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成，连接方式一般是头尾相连，也有尾尾相连的。 （1）单萜：由2个异戊二烯构成 （2）倍半萜：由3个异戊二烯构成 （3）双萜：由4个异戊二烯构成 其它依次类推 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第102页。 萜 是一类广泛存在于植物体内的天然来源碳氢化合物，可从许多植物，特别是针叶树（如松树）得到。它是树脂以及由树脂而来的松节油的主要成分。 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第103页。 异戊二烯 柠檬烯 防风根烯 叶绿醇 单萜 倍半萜 双萜 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第104页。 羊毛固醇 鲨烯 β- 胡萝卜素 三萜 四萜 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第105页。 （二）类固醇（Sterols） 类固醇也称甾类，以环戊烷多氢菲为结构基础。 17 3 25 26 27 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第106页。 Sterols 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第107页。 固醇类 环戊烷 菲 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第108页。 固醇类 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第109页。 （三） 胆固醇和非动物固醇 胆固醇既是生理必 需的，但是过多时又 会引起某些疾病。 例如胆结石症的结 石几乎是胆固醇的结 晶，冠心病患者的血 清总胆固醇含量很 高，超出正常值 （3.30-6.2.mmol/L） 上限。 《生物化学》-脂质全文共126页，当前为第110页。 血管壁内胆固醇类物质的沉积 血管动脉粥样硬化 引起血管的堵塞 胆固醇沉积 血管阻